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水借茶而香，水为茶之母，茶性必发之于水，古语有云：“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分矣。”真源无味，真水无香，一款清、活、甘、洌，无色无味的好品质软水是冲泡一盏健康好喝香茗的重要条件。
常见的泡茶用水有如下几种：
1、自来水、井水、江河水、雨水、雪水等因现代污染较重，且口感较硬，不适宜泡茶。
2、纯净水、蒸馏水等，多数家庭都在使用纯桶装纯净水，这类型水，水质纯正，比较适用于作为评审茶品之用水。日常品饮，其水缺少对茶有益的矿物质，含氧量少，缺乏活性，泡茶对口感滋味难有加分表现，所以不推荐用于泡茶。
3、桶装矿泉水、山泉水，一些桶装矿泉水或山泉水并不全多适宜泡茶，其水中矿物质的增加也会影响到茶品口感，选用此类水泡茶，要挑选PH值在6左右,7.5以下,偏硅酸盐，微碱性，清新甘滑，水质软的为宜。
4、自然山泉水，一些受污染严重的山泉水也是不适宜于泡茶的。受污染少，品质好的自然山泉水，其口感清爽，甘洌，杂质少，透明度高，是泡一壶好茶的首选。有时间的朋友推荐运些品质好的山泉水，用砂紫缸或石缸置于阴凉处，养水三五天，甘泉配佳茗享受自在其中。
自然山泉水好，但现代生活、工作紧张而繁忙，困于城市车水马龙之中，无暇远涉取水，也无须执着和强求，心生负担。采用一款较好的桶装水也就可以了。空闲时，约三五同好、知己、好友，回归大自然，呼吸下清新空气，取回上选自然山泉水，泡上一壶臻茗，放松忙碌的心情，轻轻啜上一小口，舒畅、悠闲、惬意，雅趣，愉悦已足矣，再轻轻呷上一小盅，时间、生命一切就都静逸下来，心也就舒坦自在了。
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发表于 2010-7-18 10:59
感谢兄交流分享.
