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普洱茶这些年，各种概念、炒作层出不穷，再加上各类江湖DC神传密授，各路英豪我起你落，派别之分，高低之争等等，自命清高、孤芳自赏的玄学异教，自以为是、老子天下第一的歪理邪说，实在混乱不堪，搞得本是一个简单的农产品神秘莫测，忌讳莫深，妖里妖气的。风格千变万化的普洱茶，给我们带来了多样的选择和不一样的快乐，作为远离一线产区的普洱茶爱好者，受此种种影响，难免眼花缭乱，雾里看花，不知如何是好！如此，严重危害了普洱茶行业的健康良性持续发展！
什么是好茶？没有标准！
你说你的是名山千年古树，我说我的是名山千年古树还加名人古法制作！嘿嘿，谁能侃，谁侃得好，茶就好！万能的神哦！
什么是好茶，没有标准，如何评判好与不好？
所以我们常说：“茶无绝品，适者为上”。
什么茶品可以称得上适者？
拼配、纯料、古树、海拨、仓储、树龄、单株、母树、野生、野放、荒山、古法、名山、名人、政要？？？？？？等等眼花缭乱的标榜和概念，因为是千年万年古树，所以茶品好，因为是班章、刮风、忙麓、冰岛所以茶品好，因为是名人制作，所以茶品好等等，无论什么，潜台词无非是轰托茶品好！
茶是洁物，可以清心，不能盲从，失了理智！好茶的本质是好喝，带给饮者快乐的心情，所以饮茶的你我，万不能迷惑于表象，虚伪的标新立异，盲目的追求虚幻的概念，而忽略了饮茶的本质。再好的原料，没有好的制作工艺，再古老的老茶，没有好的存贮，都称不上是好茶。
扪心自问，你喝不出来什么是班章，什么是刮风，什么是千年，什么是万年，什么是单株，什么是母树……（略去种种概念3000多条），人云亦云，喝茶成一种累！有何意义和乐趣！
自已喝着好喝的茶品，就是适合你的好茶品。
品鉴一款茶品好喝与否？主要通过我们人体的嗅觉、味觉、视觉、触觉等感觉器官来品评判别，可是，受个体差异和个人品茗经验、学识素养、情感思想等等主、客观因素影响，往往我们对一款茶品的品鉴难免有所差异。所以，千人千口，我没法定义你的嘴巴觉得好喝的标准，也没有任何一个人可以定义你的的标准，各茶入各口，如人饮水，冷热自知。
作为一款好喝的茶品，应该最少具备如下四个方面的优点：
1、香气纯正：干茶和茶汤及茶底气息都要自然清新、干净纯正，不带烟、焦、闷、馊等等异杂味。
2、嘴巴舒适：茶汤入品，要回甘生津，舒适喜欢而不令人难受，无法下咽。诸如老曼峨，不少朋友无法入口，无关乎茶品好与不好，只是适合与否。
3、身体舒适：茶汤下肚，身体温暖而自在，而非腹痛、恶心、反谓、盗汗等等。
4、回味无穷：饮后令我们回味无穷，恋恋不忘，有再想喝的冲动。
饮茶主要是满足我们两方面的需求，一是基本的身体方面的物质需求，一是更高一层次的精神层面的需求。普洱茶品，风格千变万化，作为饮品，是普洱茶品的最基本价值，个人爱好及口感需求差异，难免有个体偏好。什么是好茶品？没办法给个标准，但是，作为一款好茶品，都应该具备有如下11个方面的基本优点：
1、干茶：气味纯正干净，条索粗状肥硕，紧实而不松泡，无死叶老梗，嫩度适宜，色泽墨绿油润均匀而显毫，无非茶类夹杂物。
2、香气：清新自然、干净纯正，与汤感融合度好，无烟、焦、糊、馊、闷等异杂味。
3、汤色：清澈透亮而不混浊。
4、汤感：清纯甘冽、圆润顺滑而不散乱粘糊。
5、滋味：滋味浓郁，干净纯正，茶味足，口腔有愉悦感，回甘生津快且持续。
6、喉韵：滋润舒适。
7、水路：细腻而不粗糙。
8、体感：温暖、舒服、自在。
9、杯香：浓郁悠长。
10、茶底：叶底肥厚、完整、舒展、柔韧而有活性，色泽不发暗，黄绿均匀而不花杂，无红变，焦糊。
11、回味：回味无穷。
一款用料好，制作精良，品质过硬的茶品，只有风格之分，没有好坏之别！所以有人喜欢布朗的粗犷浓烈，有人喜欢易武的温和醇厚，有人喜欢景迈的秀美香柔。但凡具备了如上11个方面的优点，一定是一款好茶品，再结合自己的品茗需求，就是一款适合自己的好茶品。
个人不成熟之见解，仅供茶友们交流斧正，补充完善。谢绝任何形式的转载！
古农茶业：岩文 |
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发表于 2010-7-27 23:21
