09订制熟砖茶和2012年度古树红茶（结束）

雨林雨

1、古树红茶

用古树料精制红茶，是圈里部分茶友近年来的尝试。其难度除了工艺流程外，古树鲜叶的选择与采摘也是关键的环节。西双版纳各个古茶园区茶农采摘古茶鲜叶的习惯，绝大部分是难以达到做红茶的要求的。只有特价特料地订购才能尝试古树红茶。去年秋茶的时候，一位做茶的铁杆哥们就如此用古树料尝试精制红茶。尝试一年来，在省内外各种不同渠道的茶友手中品尝过，总体评价和口碑均不错，得到了大家的认可。于是，今年进入秋茶以后，这位铁杆哥们根据反馈的意见，又继续做了改进。经过反复对比，摸索，古树红茶工艺有了进一步改进。所制红茶的香气、口感和品质更趋稳定。今天，刚从朋友手里分到几十公斤新鲜出炉的古树红茶，配上一般的包装。可以上架给各位茶友分享了。

此款古树红茶精选勐海古茶园料精制。刚出炉时，馥郁的蔗糖香味极为吸引人。另外，古树料做的红茶，苦涩味得到淡化，回韵却能相对保留，茶汤留存的韵味感还是很突出。试品时，称5克古树红茶用盖碗泡饮，烧水壶烧了三壶水泡后，仍有余味，耐泡度还是蛮高的。但因出炉太新，燥感未化去。存放3个月后，品饮效果更佳。在进秋入冬之际，根据人的身体状况，喝年份长一点的生茶、刺激性不强的熟茶和红茶也是极相宜的。故有此古树红茶推荐上架。

古树红茶售完。感谢各位茶友的厚爱。" />" />" />" />" />" />" />" />" />13年的古树红茶预计也是9月份以后才有售。喜欢的茶友请留意。



[ 本帖最后由 一茗 于 2013-3-31 15:47 编辑 ]

雨林雨

2、250克订制熟砖茶——陈韵金砖（2007年料）

这款熟茶是几个茶友2009年在西双版纳勐海南春茶厂渥堆熟茶中精心品选订制。渥堆原料主要为2007年勐海茶区高山生态小树。这批原料厂里08年完成渥堆发酵，09年底压制。总的发酵程度约7至7.5成熟（南春茶厂熟茶发酵工艺，在圈内皆有口碑，还是得到业内人士的广泛认可的）。留存至今，堆味和燥感基本化去，可进入品饮期。茶汤呈枣香，甜滑感已出，渐润，重泡下仍有苦底。因自身熟茶喝得不多，没法、也不好横向对比。仅凭喝古树生茶的口感，与几位老茶友一起对这批订制熟茶转的原料及发酵情况进行了认真的挑选和把关，总体还算满意。另外，因熟茶发酵工艺的技术含量，渥堆发酵原料的品质等因素，就本人经历而言，挑好的熟茶感觉比每年选优质古树纯料还难。


[ 本帖最后由 雨林雨 于 2013-11-29 19:20 编辑 ]

久远香

兄又有新款好茶上架了，恭喜下！" /> " />



[ 本帖最后由 雨林雨 于 2012-9-5 13:59 编辑 ]

虎渡河边

这个是刚刚做好的吗，是夏茶做的吗

雨林雨

呵呵，上周的古树鲜叶，不知算夏还是秋？

q.y.woo

红茶两套,熟茶五砖。一会汇款。

感谢吴兄的开张支持。给您免邮吧。

[ 本帖最后由 雨林雨 于 2012-9-5 18:06 编辑 ]

久远香

原帖由 虎渡河边 于 2012-9-5 13:43 发表
这个是刚刚做好的吗，是夏茶做的吗" />" />

久远香

原帖由 虎渡河边 于 2012-9-5 13:43 发表
这个是刚刚做好的吗，是夏茶做的吗" />" />

立秋快一个月啦！

[ 本帖最后由 久远香 于 2012-9-5 19:49 编辑 ]

虎渡河边

是立秋后采的就是秋茶吗，我一直以为要中秋左右的才是秋茶，那时天气少下雨啊，见笑了

享受人生

恭喜！ 订一公斤陈韵金砖（2007年料）。请短个工行卡号。