阿明
发表于 2006-9-22 21:46
通常压制前发生的发酵叫制前酵叫，紧压后拆散在压的压制叫翻压。
大益
发表于 2006-9-22 21:59
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>阿明</B> 发表于 <I>2006-9-22 21:46:01</I> :<BR>通常压制前发生的发酵叫制前酵叫，紧压后拆散在压的压制叫翻压。 <HR></BLOCKQUOTE>请教会长，新散茶经三年再压，可以叫翻压吧？那可不可以叫制前发酵呢？
一鳄
发表于 2006-9-22 22:11
<P>通常制饼前生散茶均袋存有数月的,干燥不好也会有发酵的.</P>
阿明
发表于 2006-9-22 22:26
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>大益</B> 发表于 <I>2006-9-22 21:59:22</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>阿明</B> 发表于 <I>2006-9-22 21:46:01</I> :<BR>通常压制前发生的发酵叫制前酵叫，紧压后拆散在压的压制叫翻压。 <HR></BLOCKQUOTE><P>请教会长，新散茶经三年再压，可以叫翻压吧？那可不可以叫制前发酵呢？ <HR>翻压是一次以上的蒸压,所有精制前发酵都叫制前发酵.包括鲜叶发酵,蒸压时必定会发酵作用.有通常高温高湿的环境容易生制前发酵.<P></P><P> </P></BLOCKQUOTE><p>［此帖子已被 阿明 在 2006-9-22 22:27:53 编辑过］
大益
发表于 2006-9-22 22:38
谢谢会长，又学习了。
zgpecyyy13
发表于 2006-9-23 11:40
又学习了。
kyky
发表于 2006-9-23 11:53
学习