茶小弟
发表于 2006-9-24 20:52
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>阿明</B> 发表于 <I>2006-9-24 19:07:07</I> :<BR><P> </P><P> 大多时候景迈次年见蜜香,易武晚一年,下关茶品存得好也会在5--7年有蜜香.是否与制程湿度在关系?</P><HR></BLOCKQUOTE><P>请问明兄:</P><P>制程湿度是什么样的一个概念?</P><P> </P>
pure
发表于 2006-9-24 22:39
<P>茶的香气和品种与制作都有关系。茶树品种是物质基础，蜜香并非刻意能够做出来的。普洱茶制作过程的湿度过大只会令它的香气和滋味消失得更快。而景迈茶的较容易出蜜香，汤水较甜是因为其内含的氨基酸和多糖成份较高<详见云南省农科院茶叶研究所张俊研究员《勐海 666201》的研究报告>。茶叶中的糖类是各类芳香物质的来源，其中由糖类物质转化而来的苯乙酸甲脂具有类似蜂蜜的甜香。</P>
老树新芽
发表于 2006-9-25 01:35
<P>压得较紧的茶更容易出蜜香，特别是景迈和易武的。</P>
阿明
发表于 2006-9-25 02:12
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>pure</B> 发表于 <I>2006-9-24 22:39:21</I> :<BR><P>茶的香气和品种与制作都有关系。茶树品种是物质基础，蜜香并非刻意能够做出来的。普洱茶制作过程的湿度过大只会令它的香气和滋味消失得更快。而景迈茶的较容易出蜜香，汤水较甜是因为其内含的氨基酸和多糖成份较高<详见云南省农科院茶叶研究所张俊研究员《勐海 666201》的研究报告>。茶叶中的糖类是各类芳香物质的来源，其中由糖类物质转化而来的苯乙酸甲脂具有类似蜂蜜的甜香。</P><P><HR></P><P> 认同,一定的原料基础+某种制作工艺+某种陈化环境=蜜香.</P></BLOCKQUOTE>
qqwweeaa
发表于 2006-9-25 03:00
<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/14.gif">
大茶壶
发表于 2006-9-25 09:40
非常同意明版意见！
历史的尘埃
发表于 2006-9-25 11:10
<P>既然是懂得欣赏蜜香的高手了，就该给咱上上课，还请教什么。</P><P>该不会是请教高手、高手请赐教吧。</P>
kyky
发表于 2006-9-25 11:30
学习
runfly2005
发表于 2006-9-25 18:34
<P>新茶中，景迈的蜜香最自然，最明显。</P>
茗丁
发表于 2006-9-25 22:30
蜜香好东西，P兄好解释。