[求助]懂得欣赏密香的高手请教了!

茶小弟 · 发表于 2006-9-24 20:52

引用：
原文由阿明发表于 2006-9-24 19:07:07 :

大多时候景迈次年见蜜香,易武晚一年,下关茶品存得好也会在5--7年有蜜香.是否与制程湿度在关系?

请问明兄:

制程湿度是什么样的一个概念?

pure · 发表于 2006-9-24 22:39

茶的香气和品种与制作都有关系。茶树品种是物质基础，蜜香并非刻意能够做出来的。普洱茶制作过程的湿度过大只会令它的香气和滋味消失得更快。而景迈茶的较容易出蜜香，汤水较甜是因为其内含的氨基酸和多糖成份较高<详见云南省农科院茶叶研究所张俊研究员《勐海 666201》的研究报告>。茶叶中的糖类是各类芳香物质的来源，其中由糖类物质转化而来的苯乙酸甲脂具有类似蜂蜜的甜香。

老树新芽 · 发表于 2006-9-25 01:35

压得较紧的茶更容易出蜜香，特别是景迈和易武的。

阿明 · 发表于 2006-9-25 02:12

引用：
原文由 pure 发表于 2006-9-24 22:39:21 :
茶的香气和品种与制作都有关系。茶树品种是物质基础，蜜香并非刻意能够做出来的。普洱茶制作过程的湿度过大只会令它的香气和滋味消失得更快。而景迈茶的较容易出蜜香，汤水较甜是因为其内含的氨基酸和多糖成份较高<详见云南省农科院茶叶研究所张俊研究员《勐海 666201》的研究报告>。茶叶中的糖类是各类芳香物质的来源，其中由糖类物质转化而来的苯乙酸甲脂具有类似蜂蜜的甜香。
认同,一定的原料基础+某种制作工艺+某种陈化环境=蜜香.

qqwweeaa · 发表于 2006-9-25 03:00

大茶壶 · 发表于 2006-9-25 09:40

非常同意明版意见！

历史的尘埃 · 发表于 2006-9-25 11:10

既然是懂得欣赏蜜香的高手了，就该给咱上上课，还请教什么。

该不会是请教高手、高手请赐教吧。

kyky · 发表于 2006-9-25 11:30

学习

runfly2005 · 发表于 2006-9-25 18:34

新茶中，景迈的蜜香最自然，最明显。

茗丁 · 发表于 2006-9-25 22:30

蜜香好东西，P兄好解释。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[求助]懂得欣赏密香的高手请教了!

Medal No.6