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石昆牧 发表于 2006-11-11 20:37

雲南地形氣候環境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形複雜，其主要表現特點為：區域性差異分明，垂直變化十分明顯。2.年溫差小、日溫差大。3.雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分佈不均。這樣條件下，加上部分茶種與生長型態不同，各茶山茶菁茶質有明顯不同特質。若以相同茶種、生長型態、製程等相同客觀條件下，雲南茶區出現「北苦南澀」、「東柔西剛」的特質。本文所介紹各茶區茶質特色，多數以手工製作之栽培野生茶、野放茶為主。在正常製程、春茶、一心一葉與一心二葉的狀況下，所評鑑出的茶質特色。因涉及筆者個人口感好惡，所陳述之觀感僅供讀者參考，並非絕對標準。茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣中北部，古六大茶山茶區。簡介：    位於勐腊縣易武鄉東北，離易武鎮內約20公里，與老撾交界。茶區內地形複雜、落差大，最高的海拔為<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1950" UnitName="米" w:st="on">1950米</st1:chmetcnv>，最低的為<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="750" UnitName="米" w:st="on">750米</st1:chmetcnv>。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>清朝乾隆年間，曼撒茶山開始進入最輝煌的時期，據史料記載，年產達萬擔以上。當時生產出茶葉，多集中在曼撒老街進行交易；曼撒在鼎盛時期，有三百多戶居民。同治十三，曼撒老街遭遇關鍵性的第一次大火；光緒十三年，曼撒再次遭遇第二次大火，無情的祝融瞬間毀滅繁榮的小鎮，而第三次火災與疫病，更是將曼撒成為頹圮之荒城。此時，離曼撒<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="20" UnitName="公里" w:st="on">20公里</st1:chmetcnv>外的易武，立即取代曼撒的地位。這也說明為何清光緒以後的普洱府志上，易武替代曼撒，成為六大茶山中重要的茶山。古代行政區域劃分，曼撒屬易武土司管轄，並且易武與曼撒茶區相近，因此很難嚴格區分二者之間的差異。以致在坊間，有不少廠方與業者將二茶區所產茶菁同屬「易武」。<o:p></o:p>大葉種栽培野生茶特色：香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面與上顎中後段香氣飽滿，優質茶品甘韻擴及兩頰，近年因過度採摘與季節因素，湯質較薄。茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣簡介：請參閱「曼撒」，原屬古代慢撒茶區。目前易武茶區栽培野生茶年產約六十噸，台地茶約三百噸。大葉種栽培野生茶特色：屬慢撒茶區，香氣口感類似慢撒，香揚水柔、刺激性較低的茶品；與慢撒茶區原因相同，近年湯質較薄。茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣中北部，古六大茶山茶區。簡介：    位於西雙版納傣族自治州勐腊縣象明鄉。倚邦在傣語中，被稱為“唐臘”倚邦，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面積幾乎全是高山。與易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達到<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1950" UnitName="米" w:st="on">1950米</st1:chmetcnv>，而最低處為江河交匯處海拔只有<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="565" UnitName="米" w:st="on">565米</st1:chmetcnv>。倚邦茶山境內有大葉茶與中小葉茶，然根據有關專家測定，倚邦的小葉茶種不同且優於於其他省份的小葉茶，而又優於大葉茶。<o:p></o:p>    明末清初石屏人落居倚邦，以茶為生，開闢茶園、建茶號。清朝初、中期向朝廷納貢茶上百擔普洱茶，即以倚邦茶為主，普洱茶的名氣可以說是從倚邦開始的。清朝初年至民國初年的倚邦，可說是倚邦茶區的鼎盛時期，官府衙門、大廟會堂等，一棟棟建得巍峨輝煌，交易熱絡、人聲鼎沸、騾馬塞道，晚上燈火通明宛如不夜城。清朝中後期，普洱茶製茶交易中心遷往易武，倚邦茶業開始沒落，然倚邦成為茶馬重鎮的歷史地位已經字字記載了史冊。倚邦茶山最後關鍵，是1942年的一場戰亂，引發大火將倚邦燒成頹圮瓦礫，倚邦從此元氣大傷。隨後的瘟疫使茶商、百姓再度大舉遷離；後來又經過七零年代的搬遷，現在倚邦村僅有30多戶人家，100多人口，交通不便，成為一個貧窮的農業小鎮；近年，普洱茶再度崛起，倚邦這古代茶馬重鎮，又重新受到矚目，。<o:p></o:p>中小葉種栽培野生茶特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中後段帶苦有甘韻。<o:p></o:p>茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣，古六大茶山茶區。簡介：    位於古六大茶山的東北部，東連孔明山、南與基諾茶山隔江相望、西接蠻磚茶山、北與倚邦茶山為鄰，革登古茶山包括今象明新發寨、新酒房、菜陽河一帶。也是古代較聞名的茶區，當時年產茶量在500擔以上。史料記載，清嘉慶年間（1796—1820）革登八角樹寨附近有茶王樹，傳說為諸葛孔明所栽種，春茶一季可產幹茶一擔，已枯死；茶王樹根莖腐化後留下的洞穴尚存，橫向370釐米，縱向390釐米。至今革登茶區老茶樹所剩無幾，僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園，累計不足500畝，剩下的只有斷碣殘碑。以目前革登茶山實際的狀況，可說很難量產茶品，名列六大茶山，可說名存實亡。<o:p></o:p>大葉、中小葉種栽培野生茶特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中後段微苦有甘韻，湯質稍薄。<o:p></o:p>［此帖子已被小月在 2006-11-16 17:54:11 编辑过］

普茶客 发表于 2006-11-11 20:38

<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/58.gif">整理一下哦..............

石昆牧 发表于 2006-11-11 20:40

茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣，古六大茶山茶區。簡介：    位於革登茶山西南方、蠻磚茶山西面，傳說是諸葛亮埋銅（莽）之地，因此取名莽枝茶山，主要市集在牛滾塘街。古代都由外來生意人從事茶葉買賣，早年繁榮景象，如今也都只剩下殘簷斷壁。在原始林中，還有許多大、中小葉種老茶樹錯落其間，也不乏數十公尺高的巨大茶樹。所生產茶菁，多數集中收購交至其他地區，或由某些大廠指定專人收購。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>大葉、中小葉種栽培野生茶特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。<o:p></o:p>茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣，古六大茶山茶區。簡介：    位於倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間，蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。過去蠻磚的茶葉年產量至少在萬擔以上，大部運往易武加工、銷售。雖同列六大茶山，但以往一直不如其他茶區被重視，或許也因如此，茶區才得以保存較為完整。古茶林集中在蠻磚、蠻林二地，蠻磚有500餘畝、蠻林有1000多畝，茶樹生長較好、密度較高，每畝約100株以上，其中最大的茶樹高3．<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="9" UnitName="米" w:st="on">9米</st1:chmetcnv>，基徑34釐米，樹齡300年以上。少被採摘過度，所以目前蠻磚茶區的茶質還保持一定水平。<o:p></o:p>相較其他古六大茶山，茶菁色澤較深；舌面與上顎中後段口感厚質香滑、舌面微苦。口感香氣較沉，不若慢撒易武香揚，近年茶質表現仍在水準之上。<o:p></o:p>茶區位置：雲南省西双版納州景洪市，古六大茶山茶區，唯一不在勐腊縣的正山。簡介：    古名攸樂，今稱基諾山，攸樂即基諾的音譯。六大茶山中，唯一不在勐腊縣境，位於景洪市轄區內，東西長<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="75" UnitName="公里" w:st="on">75公里</st1:chmetcnv>，南北寬50公里，其面積是古六大茶山中比較廣的，這裏的古茶園面積達到了一萬畝左右。海拔在<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="575" UnitName="米" w:st="on">575米</st1:chmetcnv>至<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1691" UnitName="米" w:st="on">1691米</st1:chmetcnv>之間，年平均氣溫<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="18" UnitName="℃" w:st="on">18℃</st1:chmetcnv>～<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="20" UnitName="℃" w:st="on">20℃</st1:chmetcnv>。年降雨量在1400毫米左右。隔羅梭江上游之小黑江與革登茶山相望，今龍帕村、巴來村遺存的古茶園(樹)仍有2000餘畝，茶樹基徑大多在80釐米以上。自古以來，攸樂茶山民間加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購。目前因為交通方便，攸樂茶區的茶品多由專人定點收購。<o:p></o:p>大葉種栽培野生茶特色：茶區位置：雲南省西雙版納自治州勐海縣西部簡介：    位於勐海城西58公里 ，巴達茶山有野生茶樹群落和栽培型古茶園兩大資源。1961年在巴達大黑山發現一株高達50余米的巨大茶樹”巴達茶樹王”，樹齡一千七百多年，成為巴達茶區特殊資源景觀。大葉種野生野放茶特色：    數量少，口感類似布朗山茶區，舌面後段與上顎後段微苦澀，然平均茶質較為薄水，上顎中後段有特殊氣味。茶區位置：雲南省西双版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初製所所在地。簡介：    位於勐海縣南方八十幾公里路程，面積1016平方公里，以布朗族為主約一萬多居民，居住在海拔為<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="2082" UnitName="米" w:st="on">2082米</st1:chmetcnv>的三垛山和最低海拔為<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="535" UnitName="米" w:st="on">535米</st1:chmetcnv>的南覽河與南桔河交匯處之間的坡地上。布朗族為古代濮人後裔，可說是茶藝的始祖，是他們最早栽培、製作和飲用茶葉。布朗山鄉的南部和西部與緬甸接壤，是全國唯一的布朗族鄉。據文化學者調查，布朗族與柬埔寨的高棉人是同一種族；高棉人創造了吳哥文明，而布朗人卻成了西雙版納最早的原住民之ㄧ，也是茶文化的一個源頭。<o:p></o:p>    國營勐海茶廠時期布朗山茶區初製所，包含布朗山與新、老班章，一年可收鮮葉三百多噸，大約可製成曬青毛茶八十幾噸。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：口感刺激性稍強，舌面與上顎中後段稍苦；上顎香濃味重，區別於班章茶。茶區位置：雲南省西双版納州勐海縣位於勐海縣南方約六十幾公里路程，平均海拔約1700公尺。原屬於國營勐海茶廠舊有布朗山初製所所在地，有新、老班章茶區之分。國營勐海茶廠於1988年於新班章現址，種植3502畝新茶園。栽培型的古茶園數千畝，主要分佈在老班章、老曼娥等地。大葉種野生野放茶特色：本茶樣屬老班章茶區。雲南大葉種中，與布朗山香型口感類似，然質較重、口感刺激性更強、舌面苦味最重者、香氣下沉，舌尖與上顎表現不明顯。<o:p></o:p>茶區位置：雲南省西双版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初製所所在地。簡介：<o:p></o:p>    位於勐海縣東側，平均海拔1400公尺。在傣語裏面，南糯的涵義是“筍醬“。古代南糯山居民以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍製作成筍醬，為當時地方首領所喜愛，要求該山寨每年進貢筍醬，後來就把此山稱作南糯山。<o:p></o:p>    愛尼族人(哈尼族支系)在一千一百多年前的唐代南詔時期，就開始定居南糯山。而在愛尼人定居南糯山之前，已有浦蠻人在此居住。浦蠻人即今天的布朗族，是古代濮人的後裔，是他們最早在南糯山上開始種植茶葉。目前南糯茶區保留著一千多公頃混生的古老茶園，應是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品；上顎中段舌尖甜香、甘韻在舌面中段，湯質滑口澀度稍高。茶區位置：雲南省西雙版納自治州景洪市南部簡介：    西雙版納有二個勐宋，分屬勐海縣與景洪市。此文所提為位於景洪市南部之勐宋。東與布朗山接壤，南與緬甸交界。勐宋是傣語地名，意為高山間的平壩。<o:p></o:p>勐宋的阿卡（Akha）人是在十八世紀中期從南糯山遷徙而來的，當時勐宋交通不便，因此多樣的生物資源得以長期保存。於大勐龍、勐宋地區有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當地布朗族區分為「苦茶」與「甜茶」，苦茶苦而不化難入喉，一般茶農所採摘製茶的為甜茶類。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：水柔香甜，上顎與舌面後段有特殊氣味，舌面根部苦味明顯、難化。近年因易武茶價高，坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。<o:p></o:p>［此帖子已被小月在 2006-11-16 17:57:56 编辑过］

石昆牧 发表于 2006-11-11 20:42

簡介：    地處雲南省思茅市瀾滄縣，景邁茶區涵蓋瀾滄縣景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園，是目前雲南省所發現最大規模的古茶園。2003年由美資台商蔡林青先生所創辦「瀾滄裕嶺一古茶園公司」，承攬景邁茶區五十年古茶採收權，在科學化管理與保護下，限量製作有機茶品，古茶林應能免於過度採摘的厄運。    根據專家學者考證景邁茶區的歷史根源，他們認為這片古茶山早在西元696年即由布朗族的祖先開始種植，距今1200多年，後來經過幾個朝代的連片開墾種植，至今已達一萬多畝的規模。古茶林內，老茶樹上所寄生之石斛科植物－螃蟹腳，具有清熱解毒之效；據了解，目前只有景邁茶區的特殊環境與百年老茶樹才有有寄生螃蟹腳，成為景邁茶區另一特色產品。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：茶菁顏色偏青綠，條索較短，以輕發酵甜香著稱之茶區；上顎中後段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現佳，湯質滑、較薄.勐庫<o:p></o:p><茶區位置：雲南省臨滄市双江縣簡介：    臨滄的勐庫野生古茶樹群落，是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長群落地處双江縣大雪山中上部，分佈面積約12000多畝，海拔高度為2200—2750公尺。勐庫野生古茶樹屬於野生型野生茶，在進化型態上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態特徵和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等），可以製茶飲用；由於基因原始、產於高海拔寒冷地區，該茶種特具抗逆性強，抗寒性尤強等特點，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。而勐庫特有種，是距今三百多年前由西雙版納引種至勐庫後變種，遂有現今勐庫大葉種。以致，勐庫種栽培野生茶口感香型與易武茶區類似，因氣候地理上的差異，湯質較為剛強。大葉種野生茶、特有勐庫種特色：葉質肥厚寬大，香型特殊、勁揚，不若六大茶區湯質滑柔；舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，口感刺激性稍高。<o:p></o:p>景谷<o:p></o:p>茶區位置：雲南省思茅市景谷縣簡介：    景谷傣族彝族自治縣古稱＂勐臥＂，傣語＂勐＂為地方、＂臥＂為井，意思為有鹽井的地方。是以，素有＂林海明珠、芒果之鄉、佛教聖地＂的美稱。位於思茅地區中部偏西，總面積7550平方公里。景谷歷史悠久，據考古發掘證明三、四千年前景谷就有人類生活居住。建制始於西漢元封二年（西元前109年），景谷屬益州郡哀牢地。唐（南詔）時，于永泰元年（765年）設威遠城，屬銀生節度（今景東）。清雍正二年（1724年）“改土歸流”後，設威遠廳，屬鎮沅府。乾隆三十五年（1770年），威遠廳改屬普洱府。民國元年（1912年）改為威遠縣。因縣名與四川省威遠縣相同，民國三年（1914年）改威遠縣為景谷縣。<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:chsdate w:st="on" IsROCDate="False" IsLunarDate="False" Day="11" Month="6" Year="1985">1985年6月11日</st1:chsdate>成立景谷傣族彝族自治縣，屬思茅地區行政公署轄地。<o:p></o:p>　　地勢以山地高原為主，總地勢由北向南傾斜，漸向東西兩翼擴展，最高海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="2920" UnitName="米" w:st="on">2920米</st1:chmetcnv>，最低海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="600" UnitName="米" w:st="on">600米</st1:chmetcnv>；屬亞熱帶高原型季風氣候，年均降水量為<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1253" UnitName="毫米" w:st="on">1253毫米</st1:chmetcnv>、年平均氣溫<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="20" UnitName="℃" w:st="on">20.２℃</st1:chmetcnv>，年平均相對溼度78％。由於境內山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感差異性也大。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：條索不長、葉質厚，口感刺激性強而集中，舌面與上顎中後段偏苦為其特色，時有輕發酵香甜味。 <o:p></o:p>金竹山千家寨<o:p></o:p>茶區位置：雲南省思茅市景谷金竹山千家寨簡介：    距離景谷縣城約二個小時車程的一個小村落，原稱苦竹山，海拔約二千多公尺。附近山坡、山谷有多處連片野生古茶林。芽毫明顯、肥壯，因製程不夠精緻，揉茶不足、不成條索，導致香揚質輕。製程亦時常發生萎凋過渡現象。大葉種野生野放茶特色：芽毫顯露，上顎中後段清甜香、舌面微苦、質薄氣弱。近年因製程上的差異，時有揉不成索、發酵度較高，以致微帶蜜香、湯色較紅。<o:p></o:p>鎮沅<o:p></o:p>茶區位置：雲南省思茅市鎮沅縣簡介：    鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣，位於滇西南哀牢、無量兩山中段，把邊江、阿墨江、勐統河水系縱貫全境，全縣總面積4109.38平方公里。明建文四年（1402年）12月置鎮沅州，永樂四年（1406）改為鎮沅府，隸雲南布政司。1950年隸屬寧洱專區，1951年隸屬普洱專區，1953年隸屬思茅專區。1990年成立鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣。1998年縣級機關由按扳鎮遷至恩樂。<o:p></o:p>    鎮沅處於橫斷山脈東南餘梢，境內群山並列，山區面積占97.7%，地形複雜。地形北高南低，最高海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="3137" UnitName="米" w:st="on">3137米</st1:chmetcnv>，最低海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="774" UnitName="米" w:st="on">774米</st1:chmetcnv>，縣城恩樂海拔為<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1080" UnitName="米" w:st="on">1080米</st1:chmetcnv>。鎮沅屬亞熱帶氣候，年平均氣溫<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="18.5" UnitName="℃" w:st="on">18.5℃</st1:chmetcnv>，年平均雨量1284.8毫米，平均相對濕度78%。由於境內山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感落差也大。於境內<st1:chmetcnv TCSC="1" NumberType="3" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="9" UnitName="甲" w:st="on">九甲</st1:chmetcnv>鄉千家寨有一棵列為金氏世界紀錄，2700餘年的世界古茶王，成為鎮沅觀光資源之ㄧ。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：芽毫顯露，青壯葉墨綠色。上顎中後段清甜香、質重甜香，舌面後段與兩頰甘韻明顯。時常因製作技術不穩定，殺青溫度時而偏高，容易出現高溫甜香。<o:p></o:p>邦威<o:p></o:p>茶區位置：雲南省思茅市瀾滄縣<簡介：    位於瀾滄縣富東鄉邦威村，村里附近有數百畝老茶林，產量不大。村內有一棵世界聞名的一千多年過度型茶樹，古茶樹生長在海拔1900公尺的邦崴村新寨家。邦威村及周圍村寨曾發現大量新石器時代先民所製作的石斧等器具。有學者認為，在邦威古茶樹生長以前，古代濮人就已遍植茶樹，後因各種自然或人為因素，至今只剩下最耐寒霜、樹齡最老的一棵。也就是說，瀾滄邦崴地區種植茶樹的歷史應不止千年。<o:p></o:p>大葉種野生茶特色：香甜質重飽滿，舌面與上顎中後段微苦澀、甘韻強而集中於舌面，香型層次明顯。<o:p></o:p>無量山<o:p></o:p>茶區位置：雲南省大理、思茅市無量山茶區簡介：    無量山在雲南地貌區劃中屬橫斷山脈南端中山峽谷亞區，與哀牢山同處於青康藏高原、橫斷山系和雲南高原三大地理區域的接合部。山勢高峻危險，最高海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="3306" UnitName="米" w:st="on">3306米</st1:chmetcnv>，最低海拔也在<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1000" UnitName="米" w:st="on">1000米</st1:chmetcnv>以上。屬於中亞熱帶與南亞熱帶的過渡地帶，自然環境條件複雜多樣，由於境內山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感落差也大，很難以單一口感為代表。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：<舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高。因茶區生產範圍大，較無個別茶區特色。此茶樣為大理州南部、思茅地區北部交界處附近茶區。<o:p></o:p>江城<o:p></o:p>茶區位置：雲南省思茅市東南部簡介：    江城哈尼族彝族自治縣地處思茅、紅河、西雙版納三個市州交會處，與越南、老撾接壤，素有“一眼望三國”之稱號。因李仙江、曼老江、勐野江等三江環繞，故名「江城」。全縣國土總面積3544.38平方公里，地勢呈西北高東南低，最高海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="2207" UnitName="米" w:st="on">2207米</st1:chmetcnv>（康平獅子岩大山），最低海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="317" UnitName="米" w:st="on">317米</st1:chmetcnv>（李仙江出口處的土卡河寨子），縣城勐烈鎮海拔<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1119" UnitName="米" w:st="on">1119米</st1:chmetcnv>。屬低緯度山地季風亞熱帶氣候，年平均氣溫<st1:chmetcnv TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="18.7" UnitName="℃" w:st="on">18.7℃</st1:chmetcnv>，年平均相對溼度85％，年平均降雨量2283毫米；在雲南，屬於高溫、高濕、多日照的氣候型態。<o:p></o:p>大葉種野生野放茶特色：    因氣候地理條件，江城野生茶菁一般較為香柔甜滑，然口感偏淡，類似近年易武茶。這也是近年易武野生茶時有以江城茶及勐宋茶拼配的主因。<o:p></o:p>［此帖子已被小月在 2006-11-16 18:04:09 编辑过］

石昆牧 发表于 2006-11-11 20:44

怎麼一團亂啦??!!這文章首次出現於去年""正源版""附加說明此版本是""經典普洱~名詞釋義""!

ZIPPO千珍阁 发表于 2006-11-11 20:48

从新编辑应该很容易

普茶客 发表于 2006-11-11 20:57

恩重新来过

lhf8815 发表于 2006-11-11 21:03

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 普茶客 发表于 2006-11-11 20:57:06 : 恩重新来过 <HR></BLOCKQUOTE>快,我要看

黄药师 发表于 2006-11-11 21:09

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 石昆牧 发表于 2006-11-11 20:44:17 : 怎麼一團亂啦??!!這文章首次出現於去年""正源版""附加說明此版本是""經典普洱~名詞釋義""! <HR></BLOCKQUOTE>还好我有""經典普洱~名詞釋義""!

然记发表于 2006-11-11 21:20

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 石昆牧 发表于 2006-11-11 20:37:23 :主要茶山簡介 雲南地形氣候環境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形複雜，其主要表現特點為：1.區域性差異分明，垂直變化十分明顯。2.年溫差小、日溫差大。3.雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分佈不均。 這樣條件下，加上部分茶種與生長型態不同，各茶山茶菁茶質有明顯不同特質。若以相同茶種、生長型態、製程等相同客觀條件下，雲南茶區出現「北苦南澀」、「東柔西剛」的特質。 本文所介紹各茶區茶質特色，多數以手工製作之栽培野生茶、野放茶為主。在正常製程、春茶、一心一葉與一心二葉的狀況下，所評鑑出的茶質特色。因涉及筆者個人口感好惡，所陳述之觀感僅供讀者參考，並非絕對標準。 慢撒 茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣中北部，古六大茶山茶區。 簡介：     位於勐腊縣易武鄉東北，離易武鎮內約20公里，與老撾交界。茶區內地形複雜、落差大，最高的海拔為1950米，最低的為750米。 清朝乾隆年間，曼撒茶山開始進入最輝煌的時期，據史料記載，年產達萬擔以上。當時生產出茶葉，多集中在曼撒老街進行交易；曼撒在鼎盛時期，有三百多戶居民。同治十三，曼撒老街遭遇關鍵性的第一次大火；光緒十三年，曼撒再次遭遇第二次大火，無情的祝融瞬間毀滅繁榮的小鎮，而第三次火災與疫病，更是將曼撒成為頹圮之荒城。此時，離曼撒20公里外的易武，立即取代曼撒的地位。這也說明為何清光緒以後的普洱府志上，易武替代曼撒，成為六大茶山中重要的茶山。古代行政區域劃分，曼撒屬易武土司管轄，並且易武與曼撒茶區相近，因此很難嚴格區分二者之間的差異。以致在坊間，有不少廠方與業者將二茶區所產茶菁同屬「易武」。 大葉種栽培野生茶特色： 香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面與上顎中後段香氣飽滿，優質茶品甘韻擴及兩頰，近年因過度採摘與季節因素，湯質較薄。 易武 茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣 簡介：請參閱「曼撒」，原屬古代慢撒茶區。目前易武茶區栽培野生茶年產約六十噸，台地茶約三百噸。 大葉種栽培野生茶特色： 屬慢撒茶區，香氣口感類似慢撒，香揚水柔、刺激性較低的茶品；與慢撒茶區原因相同，近年湯質較薄。 倚邦 茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣中北部，古六大茶山茶區。 簡介：     位於西雙版納傣族自治州勐腊縣象明鄉。倚邦在傣語中，被稱為“唐臘”倚邦，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面積幾乎全是高山。與易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達到1950米，而最低處為江河交匯處海拔只有565米。倚邦茶山境內有大葉茶與中小葉茶，然根據有關專家測定，倚邦的小葉茶種不同且優於於其他省份的小葉茶，而又優於大葉茶。     明末清初石屏人落居倚邦，以茶為生，開闢茶園、建茶號。清朝初、中期向朝廷納貢茶上百擔普洱茶，即以倚邦茶為主，普洱茶的名氣可以說是從倚邦開始的。清朝初年至民國初年的倚邦，可說是倚邦茶區的鼎盛時期，官府衙門、大廟會堂等，一棟棟建得巍峨輝煌，交易熱絡、人聲鼎沸、騾馬塞道，晚上燈火通明宛如不夜城。清朝中後期，普洱茶製茶交易中心遷往易武，倚邦茶業開始沒落，然倚邦成為茶馬重鎮的歷史地位已經字字記載了史冊。倚邦茶山最後關鍵，是1942年的一場戰亂，引發大火將倚邦燒成頹圮瓦礫，倚邦從此元氣大傷。隨後的瘟疫使茶商、百姓再度大舉遷離；後來又經過七零年代的搬遷，現在倚邦村僅有30多戶人家，100多人口，交通不便，成為一個貧窮的農業小鎮；近年，普洱茶再度崛起，倚邦這古代茶馬重鎮，又重新受到矚目，。 中小葉種栽培野生茶特色： 中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中後段帶苦有甘韻。 革登 茶區位置：雲南省西双版納州勐腊縣，古六大茶山茶區。 簡介：     位於古六大茶山的東北部，東連孔明山、南與基諾茶山隔江相望、西接蠻磚茶山、北與倚邦茶山為鄰，革登古茶山包括今象明新發寨、新酒房、菜陽河一帶。也是古代較聞名的茶區，當時年產茶量在500擔以上。史料記載，清嘉慶年間（1796—1820）革登八角樹寨附近有茶王樹，傳說為諸葛孔明所栽種，春茶一季可產幹茶一擔，已枯死；茶王樹根莖腐化後留下的洞穴尚存，橫向370釐米，縱向390釐米。至今革登茶區老茶樹所剩無幾，僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園，累計不足500畝，剩下的只有斷碣殘碑。以目前革登茶山實際的狀況，可說很難量產茶品，名列六大茶山，可說名存實亡。 大葉、中小葉種栽培野生茶特色： 中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中後段微苦有甘韻，湯質稍薄。 <HR></BLOCKQUOTE>［此帖子已被然记在 2006-11-11 21:22:12 编辑过］

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