中普论坛 › 话说普洱茶 › “甘”是如何理解

2007~ 发表于 2007-1-25 18:59

:9: 同志们,辛苦了
都去回甘吧   :lol

三明 发表于 2007-1-25 19:01

这问题问得好，:80 高手人解答吧:18:

lishungfu 发表于 2007-1-25 20:27

;10;10 ;10 ;10 ;10 ;10

黄药师 发表于 2007-1-25 21:26

甘，甜也！
所谓回甘，在下以为，应该是茶喝完后留在口中恰到好处的淡淡甜味！

而津，即口水也！
所以生津，因茶叶中的微酸、微涩对口中味蕾产生刺激后，舌头底部和两侧以及脸部两颊，分泌出来的唾液！

回甘，部分前因是由于生津，但不完全是，另一部分源于茶叶本身。
甘，为何不直接说成为甜，原因在于甘是恰到好处的甜，是比较有内容变化，比较深沉悠远的感觉，这里说的是感觉；
而甜，主要表达的是一种味道，感觉相对比较单一。

所谓回甘不错，即表示喝完茶后，留在口中那恰到好处的甜味，给人的感觉还是很好，回味无穷！

lhf8815 发表于 2007-1-25 21:34

;10 ;10 ;10 ;10 :65: :65: :@ :@ ;P ;P :Q :Q :80 :80 :18: :18:

beefyzt 发表于 2007-1-25 21:43

阿明是这样说的

http://bbs.puerh.cn/viewthread.php?tid=30&extra=page%3D140
品味兄：
   苦尽甘来这句话最贴切了~！喝茶也是如此。应该是生津、而不是生精。一泡生津好的茶喝后会有明显的口水回出，口腔喉舌兹润。带有明显的甘甜回味，这就是回甘了。
                                                               阿明

酸滋 发表于 2007-1-25 21:58

呵呵呵.老同志的新问题.:72:

北方茶客 发表于 2007-1-25 22:26

《说文解字》对“甘”的解释是：“甘，美也。从口含一。”

甜味应该是另一个领域。

我理解甘是在口腔、喉间的“舒适”程度的好坏。

映象云烟 发表于 2007-1-25 22:39

学习了:80

原野的风 发表于 2007-1-25 22:45

甘:个人认为是一种微苦到甜之间在蔓延过程中所表现的一种口感:40:

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