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宜水寒 发表于 2005-6-26 00:15

新手请教：原以为生茶才更有保存价值，最近看贴子怎么下关的沱茶怎么又出现了没有保存价值的绿茶呢．怎么识别呀？普洱水深呀！！！！

lyodi 发表于 2005-6-26 00:29

这个问题都解释过了无数次了，呵呵。下关沱茶不是普洱茶（这话不是我说的，下关厂从来都讲自己的沱茶不是普洱，就是再加工茶的一类，这类茶就叫“沱茶”，还有如广东沱、四川沱、重庆沱等都不是普洱茶），加工工艺同生茶不一样，但也不是绿茶。保存后的转化并不好，所以近年来改用隔绝空气的塑料包装。

7262 发表于 2005-6-26 04:24

同意!但下关陀的口感很好!好的生茶普洱,要达到这种口感才算合格

宜水寒 发表于 2005-6-26 11:10

谢了!又有进益!!

普洱小丁 发表于 2005-6-26 12:01

在遵守云南普洱茶地方标准的前提下，新生茶都不能称之为普洱茶，只有熟茶才可称普洱茶，这正是普洱茶初学者迷糊之处，这不单单是下关茶厂"从来都讲自己的沱茶不是普洱"，到现为止，有谁见过任何厂家生沱茶的包装上打上"普洱茶"？作为早学普洱茶的前辈、茶商、喝茶人，应该灌输、指导正确(起码是公正的)资讯给后学者，而不是凭个人喜恶！初学者如得到正确的(至少相近)资讯、指导而入门，真乃普洱茶之幸！

捣蛋龙 发表于 2005-6-26 12:17

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 普洱小丁 发表于 2005-6-26 12:01:07 : 在遵守云南普洱茶地方标准的前提下，新生茶都不能称之为普洱茶，只有熟茶才可称普洱茶，这正是普洱茶初学者迷糊之处，这不单单是下关茶厂"从来都讲自己的沱茶不是普洱"，到现为止，有谁见过任何厂家生沱茶的包装上打上"普洱茶"？作为早学普洱茶的前辈、茶商、喝茶人，应该灌输、指导正确(起码是公正的)资讯给后学者，而不是凭个人喜恶！初学者如得到正确的(至少相近)资讯、指导而入门，真乃普洱茶之幸！<HR></BLOCKQUOTE>小丁兄所言极是!金玉良言啊!!!

lyodi 发表于 2005-6-26 12:21

小丁兄翻翻新标准再看看？呵呵。过去官进出口贸易中是这个说法，生茶不算普洱。但历史上生茶才叫普洱，没有熟茶这个东西。所以04年以后，地方标准已经根据实际情况改了，现在定义的普洱，包含生、熟两种。但老派茶人还有不少人不认可熟茶为普洱，也是尊重历史的一种表现。再者，地方标准并没有法律效力，只是在没有官方定义的情况下，企业们约定执行的一个规范，不用太拿它当回事。无论在什么地方，若有人说勐海生茶不是普洱，无论是厂商，还是消费者都要追着你打——历史上越陈越香的普洱茶就是这样作出来的；但若说下关青沱不是普洱，只有操盘的盘商会追杀你，因为它本来就不是嘛。［此帖子已被 lyodi 在 2005-6-26 12:26:01 编辑过］

普洱小丁 发表于 2005-6-26 12:48

熟茶是70年代才有的东西，并且之后官方定义为只有熟茶才是普洱茶，那70年代之前的是什么？这个问题各大普洱茶网站早前已有诸多讨论，这并非我们喝茶人去争拗的事，那是学者之争，反正我们喝茶人已约定俗成：生、熟普都是普洱茶！但各生产厂家至今仍沿用这一套(起码到目前为止)：所有生沱的包装上均没有"普洱茶"三字，生饼、砖的包装上也未见到"普洱茶"三字(可能我孤陋寡闻)，但我们不能据此认定这不是普洱茶。

lyodi 发表于 2005-6-26 13:00

品种的认定，根源上是制作工艺、原料、产地等几个方面。90年代以后的下关青沱不采用普洱生茶的工艺加工，导致成品没有越陈越香性质，这才是厂方不定义其为生普洱的根本原因。

普洱小丁 发表于 2005-6-26 13:24

这可是仁者见仁，智者见智了，我买、存了下关99年及之后的沱、饼、砖还未发现劣变，并朝着变好的方向。

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