benson
发表于 2008-4-14 21:42
揉捻目的易使茶葉內含物質均勻而充分釋出
揉捻不足.條索成片.口感清淡
揉捻過度.茶菁無光澤.湯色混浊.苦澀度高
阿明老大請指教:48:
84257672@hint.n
发表于 2008-4-14 21:47
从茶青的摘采(好的茶青是早晨天刚亮到10点至11点,午茶的茶青差),静置,萎凋,杀青,柔捏,晒茶等工艺过程,都会影响茶的品质。如何选好毛茶,这个要靠个人功夫,毕竟喝茶是很主观的。个人愚见。:16:
阿明
发表于 2008-4-14 22:03
原帖由 benson 于 2008-4-14 21:42 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
揉捻目的易使茶葉內含物質均勻而充分釋出
揉捻不足.條索成片.口感清淡
揉捻過度.茶菁無光澤.湯色混浊.苦澀度高
阿明老大請指教:48:" />
"揉捻不足.條索成片.口感清淡"
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相对的提高杀青温度标准的高级绿茶做法.
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"揉捻過度.茶菁無光澤.湯色混浊.苦澀度高"
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失败的普洱茶工艺.
benson
发表于 2008-4-14 22:25
原帖由 阿明 于 2008-4-14 22:03 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
"揉捻不足.條索成片.口感清淡"
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相对的提高杀青温度标准的高级绿茶做法.
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"揉捻過度.茶菁無光澤 ...
感謝阿明大哥指導在此獻上小弟珍藏以久(8017xx2) 一杯:40: 以表感謝之心:loveliness:
方影子
发表于 2008-4-14 22:48
03.JPG (238.28 KB)
2008-4-14 20:34
我这有今年无量山毛茶,颜色很象,但喝到口中青味很重,初感是绿茶香伴有中度苦涩,化的也快,后感回甘强烈,喉咙发紧,苦涩从始至终。看了这茶,不知是否相同,想知到是为何?
阿明
发表于 2008-4-14 22:56
有上图可能性容易说明白.本贴的主题茶是景迈大树.文章主要是用在揉捻上.
阿明
发表于 2008-4-14 22:56
原帖由 benson 于 2008-4-14 22:25 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
感謝阿明大哥指導在此獻上小弟珍藏以久(8017xx2) 一杯:40:" /> 以表感謝之心:loveliness:" />
我先干了:handshake
投品驿站
发表于 2008-4-14 23:47
原帖由 阿明 于 2008-4-14 22:56 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
有上图可能性容易说明白.本贴的主题茶是景迈大树.文章主要是用在揉捻上.
就茶论茶,客观科学逻辑。
1,景迈大树,目标大树茶。
投品驿站
发表于 2008-4-14 23:55
原帖由 阿明 于 2008-4-14 21:13 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
我成老大了?兄弟~!
我在本贴上的图没有过度有杀青的.
2,没有杀青过度现象。
学来的知识。:48:" />
--杀青主要是为了便于后续揉捻,尽量避免破坏后续陈化需要的鲜叶内质的活性。
连续的发言,省略了主语,意思上的确容易引起误会,语序修改:
--杀青主要是为了便于后续揉捻。
--杀青要尽量避免破坏后续陈化需要的鲜叶内质的活性。
[ 本帖最后由 投亲靠友 于 2008-4-15 01:22 编辑 ]
简单女人
发表于 2008-4-15 00:18
学习了~~~~静听更多的高手观点!~