本人的绝招 ！
看 黄炳生（云南日报）关于普洱茶的发展文章有感：目前，云南茶区的情况：5－10元的茶青，20万吨的产量，采茶人手的奇缺（许多茶区都有此问题），所有同志的资金缺乏和仓库茶青爆满：
1. 古茶园茶（优质茶）主要做熟茶，作为保健食品，让大家喝，现在广东地区的熟茶销量（特别是喝掉的量）占全国的85％以上，如果全国很多地方都喝30－100元一片的好熟茶（不要10元的垃圾），普洱茶厂和茶农才有救 ！
2. 将大部分台地茶园临时改种玉米等粮食, 勐海的玉米非常好吃，农民才能稳定致富,以后有需求再改种，反正化肥一下，就疯长，植物还可以轮作；
3. 古树茶和名山茶做一些生茶，主要供发烧友收藏和喝功夫茶的同志消费，炒作...
[ 本帖最后由 alan 于 2008-5-5 20:58 编辑 ] 都喝30－100元一片的好熟茶（不要10元的垃圾），哪里有呀？还是古茶园茶 就是想让大部分人都喝不起对么？
何必呢 各有各要求/:handshake :40: 原帖由 阳光苗壮 于 2008-5-5 12:18 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
都喝30－100元一片的好熟茶（不要10元的垃圾），哪里有呀？还是古茶园茶
50，80，120 基本上可以买到2006，2005年定制的好熟茶，活纯；50左右的不太活，但也干净，回甜 ！
其实大牌无假的老同志 2005年 7568 不到 100元。
2008年小厂的熟茶为500－700元一件（15元一片），我喝了一些：有的味道怪，有的味道正，但普遍十分干，茶叶已死，基本为2007年的各种茶青，说不清。
倒是有一些茶商搞的熟茶散茶质量还可以，放2年，普通人可喝 ！ 原帖由 sonicpig 于 2008-5-5 12:26 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
就是想让大部分人都喝不起对么？
何必呢
为什么喝不起：100－150元 一片357g,每一次 7g＝3元＝30泡（3人喝）；
背景资料：
王美津博士论普洱茶五大问题［转载］该篇文章浅析了07年这场普洱茶风波的一些原因和现象，对普洱茶的发展方向有一些独特看法，有点意思！对于现在越来越趋向“快餐文化”的时代，文章似乎有点长，但各位茶友如果能静下几分钟看看，也许还真有些感慨和收获。
王美津博士论普洱茶五大问题
红旗能够打多久
明天会怎样，大家最关心的以下几个问题:
1. 市场前景：
事实上，作为一个产业，普洱茶远远未形成成熟的消费市场，国内如此，国外就更不用说。2006年，云南普洱茶产量达到8万吨（2007年7月4日云南省政府副省长孔垂柱先生的报告,目前接近20万吨），而根据2003年的统计数字，国内市场的茶叶消费总量人均超过0.6公斤左右，也就是说，云南普洱茶即便是在2006年，总产量就仅仅是全国总消费量的十分之一左右。
产量太大，除广东人部分人天天喝熟茶，大部分人赶时髦 ！
2. 市场格局：
由于历史原因，一直以来有这样的说法：普洱茶产在云南，销在广东。广东市场的风吹草动，就会引起云南普洱茶的小病小恙，但这个格局以今年6月为分水岭已经在逐渐被打破，芳村作为普洱茶市场老大的地位将一去不复返。6月15日，著名的CCTV采访芳村，一位藏家说：“从现在开始，一克普洱茶不进广东这个市场。那么广东在5年甚至8年喝现在存有的普洱茶都喝不完。”不知道这位老兄根据什么说得这样信誓旦旦——8年，广东人民要喝掉30多万吨普洱茶！云南人民2006年以前的10年生产总和也没这么多。
况且，地球这个大寨子，除了8000万广东人民外，还有好多好多好多好多好多好多人哩！事实上，普洱茶的集散中心和生产中心正在合一，昆明正在成为事实上的普洱茶集散中心。省外市场的格局也将出现多极，3~5年内，将会是“七星伴月”的市场大格局：以昆明为中心，广州、北京、上海、西安、沈阳、韩国、马来西亚七个大市场，带给普洱茶市场另一新天地。
七大市场？不知有没有销量；目前只有少量广东东莞人敢拉新茶；以前广东人喝，目前云南人开始喝 ！
名气就等于品牌吗？
勐海茶厂、下关茶厂、中茶公司，路人皆知是大企业，但从“价值承诺"这个角度来说，至少是对消费者负责任，但一个负责任的大企业会让自己的产品价格这样翻手为云、覆手为雨吗？会这样愚弄市场吗？ 普洱茶最大的品牌就是“普洱茶”三个字，它是云南人民最大的共名性品牌，是云南特有的自然资源、丰富斑斓的民族文化与悠久历史积淀的精华——云南社科院的史军超先生费尽移山心力，要把普洱茶申报自然和人文双重世界遗产，我非常敬佩和支持，但，光大普洱茶在现在社会生活中的生命力，哪能仅仅是“遗产”就做得到的？
由于普洱茶作为一个共名性的品牌，市场竞争的发生，除了与其他茶类外，主要的就是省内大大小小上千厂家和数千林林总总的品牌上。这些具体的品牌相对而言属于共名之下的专名性品牌，这些品牌不管怎么说，只要它所指向的产品不是假冒伪劣，那么它就先天地具备了共名品牌的共性内涵，但是，这么多的品牌，这么多的厂家，叫消费者如何是好？
对于大多数消费者来说，一个不争的事实是，大家都知道普洱茶好，但不知道哪一家的普洱茶好。这除了市场有但不知道哪一家的普洱茶好。这除了市场有假冒伪劣在搅和添乱外，事实上就是我们的专名性品牌的缺失。即便是少数沾了计划经济的光、在多年前毫无竞争就出名的国营厂子的产品，除了出名之外，也很难发掘其产品的独特品牌内涵。
（所以、所以、所以——一旦市场有个风吹草动，这些靠吃祖宗饭积累的“品牌”率先成为了人们嫌疑的对象：今年从5月到现在的10月，普洱茶市场，人们如何看大益、下关、中茶？）
怪，茶要喝，每一批不一样 ！
资本家的还是老百姓的？
学习烟厂好榜样？
现在全省6000多家茶叶生产企业，除了5000多个初制所（厂）外，1000多个精制厂品牌多达3000多个，1000多家，规模大的厂家的所占比例绝对小。
怎么办？
有人就说，应该像烟厂一样，把多多的小厂并掉，最后只剩下几个大厂，几个大牌，省事，省心。
况且，还有人说，这一轮风波（07事件），很多小厂家要死。说这话的有一个潜在的逻辑，即认为规模决定一切。
但是，大海却从来不会说：小鱼小虾米们，去给大鱼吃掉吧；大鱼大虾们，去让鲨鱼吃掉吧。
问题的基础是：我们爱大海，甚至爱得花钱去潜水，但决不是因为海里只有大鲨鱼。
普洱茶也一样，内容丰富的像大海。
一山一世界，一树一好茶。
易武的和景迈的就不同，景迈的和勐库的就不同；东半山和西半山的就不同，无量山和哀牢山的就不同······
这是事实，你知我知，大家都知——爱茶玩茶，玩的也就是这个，丰富性，多样性。
一定要学习先进，找榜样的话，法国葡萄酒还差不多；更不要学可口可乐——谁是爱喝普洱茶又迷可乐瓶的？
靠山吃山，靠水吃水，发挥资源优势，你做你的，我做我的；因为，我景迈山的和你无量山的就是不同，景迈山的布朗兄弟和无量山的彝族哈尼族兄弟唱的茶歌就是不同——至于我个人，我反对，强烈反对景迈山的布朗兄弟和无量山的彝族哈尼族姐妹在音乐家的指挥棒指挥下，齐声合唱××茶厂歌。
而且，如果市场上，只买得到××茶厂和××茶厂的几个牌子的普洱茶时候，不止是我，一定有很多很多爱茶人说，别了，普洱茶。
阿根廷，别为我哭泣。
有些道理 ！
媒体，狗仔队还是十字军
一个传媒时代忽视传媒的力量是轻率的：
我们不能苟求短短四五十分钟的报道能对普洱茶作全面的观察和分析，更不能苟求要有什么高度和深度，但仅仅是报道中内容的错误，有必要提出来给大家看看：
1.『原文』北京普洱茶都董事长徐益军：“现在尤其是古茶，当年不好喝，假如是存了几年以后，这个茶叶口感会很好，而且对身体很好，它的真正自身的价值也很好。云南这样的古茶只有五千株，所以说假如谁能够把这样的茶收藏一部分我认为都是很有幸的。”
这段话有两个问题：一、“古茶当年不好喝”这样的判断，真懂茶的人都知道，古茶，在这里应该称为古树茶，当年也很好喝，自然陈化多年后，也好喝，只是口感滋味气韵的变化不同而已；二、不知道“云南这样的古茶只有五千株”这样的数据从何而来，但西双版纳就有古茶8万多亩，临沧有65万亩（这些都是当地政府茶叶部门的数字），再加上普洱、保山、德宏等地，两百多万亩的云南古茶园，怎么就才有五千株？也就是说，我们无法想象，400多亩云南古茶园才有1株古茶树？事实上，仅仅西双版纳南糯山，就有1.2万多株古茶树。
3.“普洱茶的保存呢，最好是能够通风、干燥。”
有一点普洱茶收藏知识的人都知道，普洱茶的保存，最好有一定的温度和湿度，干燥反而使普洱茶变化太慢，不利于陈化。
以西双版纳易武为例：2006年春茶老树茶（干茶）收购价最高至220元1公斤；2007年春茶从300元起，最高到500元以公斤；景迈山老树茶（干茶）2006年春茶最高到350元1公斤，2006年从400元左右涨到600元1公斤；短短4个月，并且是“市场均价”上涨3至4倍，从何说起？
QS双刃剑，可能伤害普洱茶
1．QS是什么？
“QS”是以“质量安全”的英文名称QualitySafety的缩写；其标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色；是各国政府或授权机构对生产、消售者及其商品（或资本）进入市场所规定的基本条件，以及相应的管理制度。
我国《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定：食品质量安全市场准入标志是质量标志，表明食品符合质量安全基本要求；是为了保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。
QS食品市场准入制度包括三个方面内容：
一、食品生产许可证制度。生产食品企业必须获得国家颁发的食品生产许可证，否则不得生产食品。
二、强制检验制度。生产食品的企业对其产品必须自检，检验合格方可出厂，质监部门对获证企业产品实行定期监督检验。
三、QS标志制度。获得食品生产许可证的企业，在产品包装上使用QS标志。
QS食品安全准入的作用：
（1）确保广大消费者的人身健康和生命安全;
（2）提高食品企业的生产力和质量水平；
（3）规范食品市场秩序，促进食品工业发展。
食品质量包含:
（1）外观质量；
（2）营养性；
（3）卫生性。
我国既借鉴美国、欧盟、日本等发达国家的经验，又结合我国的实际，把企业自我声明和政府标识管理结合起来，按照适应市场经济体制和WTO规则的原则，要求食品生产企业在产品出厂检验合格的基础上，在最小销售单元的包装上加印（贴）市场准入标志，以表明产品符合质量安全的基本要求。
自2001年开始，QS认证首先在米、面、油、酱油、醋五类食品中推行。
2003年5月1日起，五类食品中凡未取得《食品生产许可证》、并且未加印（贴）QS标志的，不得出厂销售。
2003年下半年，又扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等10类食品。
从2005年1月1日起，开始包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品13类食品的“QS”证书申办，被称为“后13类”。国家计划在3到5年内完成这28类食品的市场准入。
一句话，QS就是管我们吃的喝的安不安全的；也就是说，QS能保证你吃喝的东西没问题，但不能保证你吃的喝的就是好东西，有的还是被我们称为垃圾食品的东西，譬如罐头、方便面等。
QS认证固然是一件好事，但好的制度还需有完善的监管防伪制度才能起到应有的作用。
茶业类的QS
业内人士表示，在宣布实行QS认证的食品种类中，茶叶形势最为严峻，权威专家预计近九成茶叶企业可能无法通过QS认证。国内大多数通过ISO9000质量体系认证的茶叶企业有望很快通过QS认证，但这些企业总数还不到我国茶叶生产企业总数的10％，其产量也不到茶叶生产总量的30％~40％。
自2005年１月１日起,云南茶叶生产企业与全国茶企一样面临着一次重新洗牌。
对于普洱茶来说，毫无疑问，贴上QS标签的，只是表明该茶安全，并不表示就是好茶；正如是个女人容易，是个美女就有点不容易，是个超女就很不容易，是个奥斯卡最佳女主角就非常非常不容易——美女、超女、奥斯卡最佳女主角都不是QS能Q的。
2.手工作坊，To be,or not to be?
QS是好事
但是，当QS碰到手工作坊，或者说，手工作坊碰到QS，这好事就有的复杂了；
1. 天下喝普洱茶者，如果谁自称玩茶，而没有手工作坊的茶，是不被认可的，这有点像画家不知道毕加索，作曲家不知道贝多芬一样；当然，你照样画你的画，照样作你的曲；
2. 普洱茶文化是什么？我们强调历史性、强调民族性、强调人文因素，如果普洱茶只剩下现代机器大工厂和流水线，在冷冰冰的钢铁背后，我不知道哪里藏着历史；试管和数据表格后面，我不知到哪里代表民族文化；不止是我，连很多外地媒体，甚至有一次中央电视台的到临沧双江，拍来拍去总觉得缺了点什么，最后颠颠簸簸到了勐库户赛找到一个叫格腊的手工作坊才高兴起来。
当下，普洱茶市场的确存在不如人意的现象，一些生产厂家卫生条件不好，有的农残含量还超标；市场上，假冒伪劣时有所闻、过分炒作并不鲜见。于是，就有人不看主流，把非主流现象当成本质问题，像对待20世纪30年代的湖南农民运动一样，大呼“糟得很”。事实上，由于普洱茶长期以来出于云南这块在文化上、经济上都不可能是“话语权”中心的边疆土地，普洱茶沉默千载，到今天才逐渐被人们所认识，在主流上，这是一个认识过程，而非炒作过程——甚至，对普洱茶的认识过程正有待深化，有待拓宽。这些现象的存在使普洱茶的现状虽然不是“好得很”，但也绝非“糟得很”。近来，一些政府部门看得见的手伸出来了，想让普洱茶“好得很”，但是，这只手要做什么须格外谨慎，不然，很容易就好心办坏事：提高普洱茶的准入门槛，难说是给普洱茶裹上小脚；所谓的QS认证，毫无疑问，会在很大程度上抹杀普洱茶的丰富多样性，就像“文革”时期全国人民的穿着打扮一样。
阮福在《普洱茶记》中写到：“茶产六山，气味随土性而异。”——请注意，“气味随土性而异”说的是即便在六茶山范围内，不同地方茶因为土壤的条件而茶性不同。云南普洱茶玩的就是资源，玩的就是原料。原料基础的丰富多样是普洱茶丰富多彩的先决条件。普洱茶产区“一山分四季，十里不同天”，这座山和那座山的茶不同，同一座山，南坡的茶和北坡的不同；同样是易武茶，王斌家的就和何天能家的不同；同样王斌家，他做的茶和他父亲做的又不同；还有，以易武为代表的版纳茶，以景迈为代表的思茅茶，以白莺山勐库种为代表的临沧茶——琳琅满目，千差万别，但这差别不是质量高低上的差别，而是个性气质上的差别，就像我们说的燕瘦环肥都是美女，春兰秋菊各为时秀一样。所以，政府部门这只看得见的手伸出来不是坏事，应该为普洱茶的发展助一臂之力，而不是用行政限制取消那些传统手工作坊；我们有实力的厂家搞什么QS很好，但对于那些家有两亩茶山，甚至祖祖辈辈做茶的小茶农，Q个什么S呀——但是，依照海内外一些知名的普洱茶人的品饮体会，这些小作坊的茶好得很！
既然看得见的手伸出来了，那么，这只手要做的不应该是在生产准入上动脑筋，搞门槛限制；而应该是在市场准入上花力气执行标准：譬如来检查检查农残含量超标了没有，有没有对人体健康不利的东西；如果农残超标，有害健康，驱逐出市，狠狠修理；如果没这些问题，就别管他是大集团的产品还是小作坊的成果，别管是石磨压成还是机器造就，是飞机运到还是马帮驮来。
有了茶价起飞，就要QS，要从种植的全过程管理开始 ！
该文转自http://www.11tea.com/article/1356
[ 本帖最后由 alan 于 2008-5-07 编辑 ] 茶产业要扶持。但在市场经济环境里，教农民种田的时代已经一去不复返了。 :35: :35: :35: 支持！难得关注普洱茶明天的人:handshake 原帖由 alan 于 2008-5-5 20:52 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
为什么喝不起：100－150元 一片357g,每一次 7g＝3元＝30泡（3人喝）；
30泡?能如此耐泡吗?我一般都在10泡内(洗茶两遍不计在内)，是我泡得手法有问题吗？