吃茶无度之试毛茶(格朗和帕沙和南糯山半坡老寨)
普洱茶味浓酽，所谓茶性刻能解牛羊毒。小白鼠实验：在一段时间内，不断加大喂服量的情况下。喂饲普洱生茶的随时间会有二个致死高峰期，而熟茶只有一个。对比其它茶类此服用量小一点，不过相当于每人每天饮用一斤多的量。但正常情况下没人会饮用如此大量以致中毒。所以喝茶必需适度，但也不必过虑。
从中药角度，新茶基本来说都是寒凉的，不发酵茶还会消耗肾精，所以有个说法身体不太健康的人最好喝发酵过的茶。
现在制作普洱晒青毛料不像以前，是没有不规则发酵工序的。刚晒干的晒青毛料没有发过汗，炒制干燥不规则温度低时间短青臭水味都重。按其它茶区茶农的说法是走水不好，箐杂未消，茶性不纯。
试茶过量的话，身体会有一定的不良反应。因此，在平常饮食中适当吃些能够中和茶叶寒凉之性的食品是有好处的。例如，喝普洱生茶的茶友可适当多吃些肉，间或吃（喝）些能平衡的温性食品。
不过茶是要不停试，才会更有感觉的。并不像平时很多人说的，一天只有试一二个茶才准。人的感官特别是口鼻腔的功能，在试茶的时候是走“山”字型曲线的，也就是从开始的一般状况越来越灵敏而后才迟钝。比如这两天每天试三十个左右的茶样，大约都是在第十个后才慢慢走向高峰。况且从古至今直到将来，茶都是最有益健康的无酒精饮料，同时也是最好的天然（功能）饮料，适量饮用对现在的人们所处的自然与社会环境状况，都是非常有益有效对治的。关键是我们必需找到符合安全卫生标准的茶叶而已，从现在披露的数据资料来看，普洱茶是最环保（安全）最具抗氧化辐射能力的茶叶。
[ 本帖最后由 快乐的心 于 2010-4-4 22:18 编辑 ] 啰啰嗦嗦，纯属有感而发。
言归正传：南糯山上成立的现代化（当时）茶厂早于勐海厂的前身“佛海茶厂”，也是云南最早的现代化茶厂。同样的，在江南（西）六大茶山中，当时南糯山也是成名最早名气最大的。白孟愚作为喝过洋墨水的“海龟”，在30年代中期即考察版纳茶区后，又考察全国各省茶区与市场并去日本等地学习制茶的先进理念，并于38年在省政府的支持下开发了两个茶叶实验场种植新式茶园，并创建南糯山制茶厂，引进了当时较先进的机具和技术，及后更制作并外销了中国最早的云南滇红。比凤庆茶厂的前身顺宁茶厂，勐海茶厂的前身佛海茶厂试制出滇红都要早一二年。因为茶质优良，适销对路，南糯山茶厂开始做的是风生水起，后因范和均的佛海茶厂乃民国中央参与规划建设管理，之后以种种手段控制其销售，无奈之下，白孟愚只有与范和均合作。其后，因日寇侵略的关系，佛海茶厂成立后没多久就工厂停产解散人员撤回原来的地方了。
而白孟愚的南糯山茶厂虽然也停工，但却坚持没有解散，甚至还组织工人（包括茶场与茶厂的护卫队）参加抗日。抗战结束后，又恢复生产销售，扩大面积，扩大品种范围（如佛海茶厂原来生产的紧茶等），打开市场增加销路。可惜后来因内战与国民党官员的变动，白孟愚最终忍痛离开了一手建立的茶厂出国定居，死于泰国。
白孟愚先生不愧为有理想抱负和能力操守的人，可惜实业救国改善民生惠及乡民的壮志未酬即黯然离去，眼睁睁的丢下亲手创立的事业背井离乡。之后他开发的茶园茶厂分别由茶科所与勐海茶厂继承，继续发挥了更大的作用。并且他开发茶园茶树所制作的“南糯白毫”也成为西双版纳最早的国家级名优绿茶，直至今天仍然可以毫不夸张的称之为云大种绿茶名品。而今天传的沸沸扬扬，号称解放(前)后普洱老生茶标杆的“红印”某些版本，据某些专家不完全考证后认为也是南糯山之茶所制。 因此，我们可以确定：南糯山绝对是有好茶树的，绝对是可以制作出好的茶类来。所以南糯山也一直是热点关注所在。例如最早在南糯山石头寨建立新式茶厂，创制云南红茶，南糯茶树王的发现，南糯白毫获得全国茶叶评选金奖，最早改造低产老茶园推广密植新茶园，选育了云抗十号等系列全国优良树种等等
，名气至今不衰。所以南糯山特别是石头寨，在其实难符盛名情况下依然是古纯的热点之一。 在这里不考虑古树不算多的石头寨及新植密植茶园，单以南糯山古树来说，我承认自己是有点偏见的，因为我自己不喜欢，所以06年做过以后就没有继续了。
用其他茶类来比喻：南糯山普洱茶就像缺了点岩韵的岩茶，缺了点太和之气（真正的“无味之味”来历）的龙井茶。那帕沙与南糯山同属格朗和乡，同一山系，情况差相仿佛甚至韵味更差一些。
不过经过去年拿出自己06做的那个年南糯去年拿出来再喝，又试过09年和今年的一些纯正样品，也许我的偏见真的只是偏见 只要今后不再用除草剂，催芽素。尽量不用化肥（特别是古树），要用就用有机肥。不要大小树混合。不要古树和七八十年（五六十年）树龄的茶混合来卖。制作的好新饮都很好很适口。可惜，七十年前种下不少，六十年代也种了，现在拿来混作老树的情况比比皆是。另外机械化程度高。技术和操作却不达标。ZF引导种树，搞密植高产，提供使用化肥农药（除草剂）倒是做足。改造低产茶园——弃老迎新！ 虽然茶也甜，却很涩;而且喉咙易觉得痒。假的太多。晚上（3月29日）试了多个取样，除了单株那个没有疑问，其他只能说矮子里选高个。
[ 本帖最后由 快乐的心 于 2010-4-4 22:13 编辑 ] 是赶上直播了吗:18: :40: 经矮化过古树和七十年树龄的干毛茶。
分辨不易吧？所以他们都当做古树卖了。 未经矮化古树。 无语。。。。。。。。