老陈茶
发表于 2010-8-18 22:57
愚见以为熟茶是一种以茶叶发酵制作出来的一种全新的饮料。其品质的高低已不能再以茶叶的特征来进行衡量。比如说以五粮酿酒，酒的品质是不能以五粮的特征来衡量。因此，我认为熟茶最典型的特征是醇厚和醇香。好的熟茶应该是醇香浓郁，醇味与醇香浑圆一体、略无参差，而不再透茶气。至于回甘之类，只是醇浓之余事，不足为谈。
大陆
发表于 2010-8-18 23:06
原帖由 老陈茶 于 2010-8-18 22:57 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
平生只买茶，不卖茶。评茶只是游戏，一笑了之。
玩笑莫怪:handshake
因之前小弟也晒了些壶，个别茶油就误以为卖壶的。今引其思维开个玩笑兄莫怪。。。另此评一目了然。
alan
发表于 2010-8-18 23:22
原帖由 老陈茶 于 2010-8-18 22:57 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
平生只买茶，不卖茶。评茶只是游戏，一笑了之。
请找一片干仓2004年的真大益7572作为5分，慢慢找一些 6分、7分、8分的好茶填充EXCEL表， 不要找这些－2分到2分之间没有及格的茶充数。 哈哈，讲笑 ！
老陈茶
发表于 2010-8-18 23:26
曾有一云南高官云“生茶不是普洱茶”，招来不少茶友的围攻和国骂。其实我倒是很赞同此言。因为我是普洱茶的熟茶粉丝，对生茶不是特别喜好。生茶的本质仍然是绿茶，而在绿茶行列，全国十大名茶早有定评，即使普洱六大名山茶要跻身其中，只怕还要些时日。
但普洱熟茶是独立于全国各大已知茶类的新生茶类，将其归属于黑茶太牵强。其熟茶的醇香味已基本上完全脱离了茶叶的特征，正是吸引人们关注和喜爱的，也是其他任何一种茶所不具有的特质。“海到无涯天作岸，山登绝顶我为峰”，普洱熟茶完全可以而且已经成为前无古人，后无来者的独一无二的世界名茶。
老陈茶
发表于 2010-8-18 23:30
回复 13# alan 的帖子
兄弟说得非常正确good ，大益7572的确可以成为熟茶的标准茶样。我原来试想将7572的评分作为100分（相当于正负0），将其他茶增减评分作对比。兄弟既有此意，何不也玩玩这个游戏。:handshake :)
老陈茶
发表于 2010-8-18 23:33
回复 12# 大陆 的帖子
谢谢兄弟关注此贴:handshake 。大多是些上不了台面的大路茶、学费茶，见笑老茶油了。:loveliness:
大陆
发表于 2010-8-18 23:40
老兄客气了。可惜小弟对熟的不感冒，要不就以参与学习交流一下了。
猎风
发表于 2010-8-19 09:26
近来很少喝熟茶，没什么研究。分析的很详细，学习了！good
lll076
发表于 2010-8-19 10:03
陈兄.普洱生茶的原料-晒青毛茶不是绿茶,用临沧凤庆人陈蒸的话说:普洱茶,始于西双版纳的民间青茶,青茶储藏或外运,产生后发酵.是以形成特殊的茶味,因此普洱茶是天赐,是自然原因形成的.
chly63
发表于 2010-8-19 12:30
作为普洱熟茶的爱好者，非常感谢老陈茶的精细总结！我是工薪阶层，平时也就喝一些这些茶了，高端的，喝不起！不过，就这些茶，感觉还不错，有了老陈茶的总结，可以仔细对比品味了！再次感谢！