相信11月左右,我给兄去点茶。试后。应该对你现在的想法改变很多。。
痴兄到时可否也邮点过来试试好茶滋味?! 其实还有更方便的,就是茶痴兄也邮寄一些好茶给我:titter 原帖由 complexity 于 2010-10-15 20:38 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif以口收茶是一项基本原则,但是新熟茶必然不会体现出老熟茶的色香味,那在熟茶还很新的时候,怎么样就知道它的未来呢?请茶油们说说自己的看法。
1. 1-5冲左右:要有明确的渥堆味(新的干燥工艺不是很好),微甜,茶底干净(杯底白,颜色金黄、深黄);
2. 10冲左右:茶汤要比较厚重,基本上开始反应好茶的本质,有正统的熟茶香气,最好有一点细、滑 (此时的滑表示可能有临沧地区古树料的拼配) ;
3. 20冲左右:茶汤还有甜、微微有回甘(发酵没有过火,或拼配技术好),尽管淡一点,但没有水味,有点滑,与好的古树生茶尾水感觉相近;
4. 如果有春茶芽尖撒面的准宫廷,则必须有淡淡的清甜...
此后,每次换季,几个月喝一次,注意喝时的天气,不要在潮湿的气候下试。
当然,绝大部分好熟茶,出自2007年5月前,由原勐海厂老师傅说了算的年代,后来的发酵都是各种创新和大规模生产的产物。
[ 本帖最后由 alan 于 2010-10-16 08:17 编辑 ] 茶底~发酵技术~干净程度。。。。。就是好熟茶~!!!!!:handshake 原帖由 windiawoo 于 2010-10-16 01:30 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
痴兄到时可否也邮点过来试试好茶滋味?!
好。。到时候交流一下。。 呵呵,看来坛子里觊觎茶痴兄好茶的不在少数啊。普洱茶的迷人之处就在于未来的不可知,熟茶放几年也有好的转化的,当然前提是渥堆的生茶也是好茶。
回复 13# alan 的帖子
谢谢,这个可以学习,可以操作! 新熟茶冲开茶底必须要有活性,有油光,那代表果胶成分多(多为春茶才有的表现),茶才滑;发酵不能过重,熟香味越浓越好,放旧了茶味不减;堆味是免不了的,我甚至喜欢堆味重的新熟茶。 不刺喉,不干口,无重渥堆味,水厚质重,味香甜即为好茶。[ 本帖最后由 pe5945 于 2010-10-17 10:37 编辑 ] 原帖由 pe5945 于 2010-10-17 10:29 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
不刺喉,不干口,无重渥堆味,水厚质重,味香甜即为好茶。
咱说的是新茶!!:shocked