【2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] (2011年5月29日)】
【2003 下关青七子饼(铁饼) (2011年5月29日)】http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A1892.jpg
【８年的时间，一转眼就过】
普洱茶，买了，然后忘记，这样子，时间一恍就 8 年了。
2003年年中之后（香港经历沙士一役不久），旧普洱茶的价格开始出现微微的升温现象（可是，今天涨的更凶）。虽然浮雲的旧茶都够喝，但始终在未来的几十年岁月里，总有喝光的一天，买些新茶来补充一下库存也是不错的，况且买茶是一种心瘾，总想把好茶统统买回家去，加上自家藏茶可以把时间值赚回，更驱使自家藏茶的动力。
当时，以飞台公司的产品而言，首先购买到的是 2003 下关小铁 。那个时候在网上跟飞台公司的郭董下单购买，是最直接的，更可以买到仓储肯定优质的茶品（茶品刚出厂不久，就由飞台的仓库发到香港浮雲的家里，开始自家藏茶的 8 年岁月）。也许，茶友会奇怪，明明已经有下关小铁饼，为甚么还要买这个 2003 下关青七子饼(铁饼) 呢？
浮雲当时问郭董：「有那批茶的茶青可以与那个小铁，相提并论的呢？」他就介绍了这 2003 下关青七子饼(铁饼) 给浮雲，他说茶青选料是相若的。始终，普洱茶还是压成像传统 357g 一个的，摸上手的感觉才够大体、传统和实在。
【回忆 2003 年】
图 A0192 是 刚运到香港的时候所拍下，拍照的好处就是日期清楚，是 2003 年 10 月 23 日。在这 8 年时间里，若突然想起它，浮雲就会找它出来，试喝喝看，所以茶饼到了今天，已经没有了 1/4（图 A1902）；至于期间有没有拍摄汤色、叶底，浮雲也忘记了，要搜寻一下硬盘才知道，若有的话，日后才再上载。
不过，旧照片只是硬照一张。重要的是，这饼茶是自家藏茶， 8 年以来都收藏到纸箱之中。经过 8 年的陈期，可有变化？它的变化走向将如何？这才是新进茶友所关心的问题，因为今天的旧茶价格高企，想喝杯好茶，看来仍有需要买些 2011 年的下关茶来库存一下，寄望 2020年的时候，也有自家藏的陈年佳酿。如果浮雲都可以自家藏茶，为何新进茶友不可以？问题只是：「如何挑选可以陈化的茶。」简而言之，要「买对茶．存对茶」。
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在浮雲的记忆中，这个 在 2003 年的时候，茶干香气相当青葱（又要引用浮雲爱用的广东话述语：「青ＢＢ的」）。从图 A0192就可以看出，那压根儿是当年的新茶，泡出来的茶水，是浅黄色的；喝起来的茶味，是典型的苦涩下关风味，不过，它符合当年浮雲的选新茶标准，就是要汤质厚泽，喝起来要有滋味，不能像开水一样。虽然新茶是苦涩了一点，但只要给予时间，优质普洱青茶，是会陈化的。
８年之后，它又是怎么样的味道呢？浮雲一边喝着它，一边写下喝茶笔记。不过，在看笔记之前，对此茶还得有基本的包装认识：
【茶品包装特征】
纸筒装、一筒七片、传统中茶牌繁体字版面、无内票、有内飞、铁饼、有乳钉、无窝
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【茶干茶香】
干茶呈清爽开扬的状态，当中带甜韵，沉实而且优雅。
【开茶茶香与汤色】
开茶的时候，香味柔和、丰富、清甜，具一定的层次感，有柔蜜的表现。汤色呈浅栗（较 2003 下关小铁 略浅），通透。
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【茶汤滋味】
茶汤质厚、均衡、茶韵丰富，而且汤水具相当的圆润感、柔和典雅，苦涩度不算很高，当可接受，适度回甘，不算强烈。
【２０１１年评语】
浮雲认为 2003 下关青七子饼(铁饼) 的整体茶质表现，不输 2003 下关小铁 ；茶友可参考浮雲另文，同步比较：「2003 下关小铁 vs 2003 下关青七子饼(铁饼) 」。相信这是由于两者所选用的茶青是相若的，因此口味相当接近，甚至在风格上都很类似。那么为何在每一泡之间，仍有些许差别呢？浮雲认为，那是因为小饼与传统 357g 铁饼形状大小与表面面积不同所引致，8 年以后，两者所接触到的空气水份之份量不同。这两个茶都相当有趣，值得茶友们去注意一下，尤其是 2003 下关青七子饼(铁饼) 没有被知名茶人推介过，所以市价应比2003 下关小铁 有折让，看来茶友们可以到外面挖挖宝呢！
2011年5月29日 谨评
现饮评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gif
陈化评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gif
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】
【全部相关图片】：
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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的．
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相關主題：
【03 FT小鐵 vs 03 FT8623鐵 (2011年6月2日)】
http://bbs.puerh.cn/viewthread.php?tid=33000&extra=page%3D1
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】
[ 本帖最后由 浮雲 于 2011-6-3 02:34 编辑 ] 请问浮云老前辈，今年2011下关的茶品您入什么品种？偷偷的短给我一下哈。跪谢！！ 多谢介绍，辛苦了。 原帖由 呆呆 于 2011-6-3 09:18 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
请问浮云老前辈，今年2011下关的茶品您入什么品种？偷偷的短给我一下哈。跪谢！！
:48: 也偷偷站短俺一下，前辈:victory 引用:
原帖由 呆呆 于 2011-6-3 09:18 发表
请问浮云老前辈，今年2011下关的茶品您入什么品种？偷偷的短给我一下哈。跪谢！！
我也要学习！谢前辈！祝您端午节愉快！:48: 站短俺一下，新手，忘写了！哈哈 我也想入些下关，
请问浮云老前辈，今年2011下关的茶品您入什么品种？偷偷的短给我一下哈。跪谢！！
我也要学习！谢前辈！祝您愉快！:handshake :35: :35: :40: 、、哈哈 :5: :40: :40: :40: :handshake
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