【2003 下關青七子餅(鐵餅) [FT8623-3] (2011年5月29日)】
【2003 下关青七子饼(铁饼) (2011年5月29日)】http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A1892.jpg
【8年的时间,一转眼就过】
普洱茶,买了,然后忘记,这样子,时间一恍就 8 年了。
2003年年中之后(香港经历沙士一役不久),旧普洱茶的价格开始出现微微的升温现象(可是,今天涨的更凶)。虽然浮雲的旧茶都够喝,但始终在未来的几十年岁月里,总有喝光的一天,买些新茶来补充一下库存也是不错的,况且买茶是一种心瘾,总想把好茶统统买回家去,加上自家藏茶可以把时间值赚回,更驱使自家藏茶的动力。
当时,以飞台公司的产品而言,首先购买到的是 2003 下关小铁 。那个时候在网上跟飞台公司的郭董下单购买,是最直接的,更可以买到仓储肯定优质的茶品(茶品刚出厂不久,就由飞台的仓库发到香港浮雲的家里,开始自家藏茶的 8 年岁月)。也许,茶友会奇怪,明明已经有下关小铁饼,为甚么还要买这个 2003 下关青七子饼(铁饼) 呢?
浮雲当时问郭董:「有那批茶的茶青可以与那个小铁,相提并论的呢?」他就介绍了这 2003 下关青七子饼(铁饼) 给浮雲,他说茶青选料是相若的。始终,普洱茶还是压成像传统 357g 一个的,摸上手的感觉才够大体、传统和实在。
【回忆 2003 年】
图 A0192 是 刚运到香港的时候所拍下,拍照的好处就是日期清楚,是 2003 年 10 月 23 日。在这 8 年时间里,若突然想起它,浮雲就会找它出来,试喝喝看,所以茶饼到了今天,已经没有了 1/4(图 A1902);至于期间有没有拍摄汤色、叶底,浮雲也忘记了,要搜寻一下硬盘才知道,若有的话,日后才再上载。
不过,旧照片只是硬照一张。重要的是,这饼茶是自家藏茶, 8 年以来都收藏到纸箱之中。经过 8 年的陈期,可有变化?它的变化走向将如何?这才是新进茶友所关心的问题,因为今天的旧茶价格高企,想喝杯好茶,看来仍有需要买些 2011 年的下关茶来库存一下,寄望 2020年的时候,也有自家藏的陈年佳酿。如果浮雲都可以自家藏茶,为何新进茶友不可以?问题只是:「如何挑选可以陈化的茶。」简而言之,要「买对茶.存对茶」。
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在浮雲的记忆中,这个 在 2003 年的时候,茶干香气相当青葱(又要引用浮雲爱用的广东话述语:「青BB的」)。从图 A0192就可以看出,那压根儿是当年的新茶,泡出来的茶水,是浅黄色的;喝起来的茶味,是典型的苦涩下关风味,不过,它符合当年浮雲的选新茶标准,就是要汤质厚泽,喝起来要有滋味,不能像开水一样。虽然新茶是苦涩了一点,但只要给予时间,优质普洱青茶,是会陈化的。
8年之后,它又是怎么样的味道呢?浮雲一边喝着它,一边写下喝茶笔记。不过,在看笔记之前,对此茶还得有基本的包装认识:
【茶品包装特征】
纸筒装、一筒七片、传统中茶牌繁体字版面、无内票、有内飞、铁饼、有乳钉、无窝
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【茶干茶香】
干茶呈清爽开扬的状态,当中带甜韵,沉实而且优雅。
【开茶茶香与汤色】
开茶的时候,香味柔和、丰富、清甜,具一定的层次感,有柔蜜的表现。汤色呈浅栗(较 2003 下关小铁 略浅),通透。
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【茶汤滋味】
茶汤质厚、均衡、茶韵丰富,而且汤水具相当的圆润感、柔和典雅,苦涩度不算很高,当可接受,适度回甘,不算强烈。
【2011年评语】
浮雲认为 2003 下关青七子饼(铁饼) 的整体茶质表现,不输 2003 下关小铁 ;茶友可参考浮雲另文,同步比较:「2003 下关小铁 vs 2003 下关青七子饼(铁饼) 」。相信这是由于两者所选用的茶青是相若的,因此口味相当接近,甚至在风格上都很类似。那么为何在每一泡之间,仍有些许差别呢?浮雲认为,那是因为小饼与传统 357g 铁饼形状大小与表面面积不同所引致,8 年以后,两者所接触到的空气水份之份量不同。这两个茶都相当有趣,值得茶友们去注意一下,尤其是 2003 下关青七子饼(铁饼) 没有被知名茶人推介过,所以市价应比2003 下关小铁 有折让,看来茶友们可以到外面挖挖宝呢!
2011年5月29日 谨评
现饮评级(五星为最高):http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gif
陈化评级(五星为最高):http://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gifhttp://www.cloudsteacollection.com/star.gif
浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.自家圖區】
【全部相关图片】:
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為方便茶友,轉為簡體字碼,原文以繁體字為準
為方便茶友,轉為簡體字碼,原文以繁體字為準不過,標題及「浮雲」,堅持用繁體字,是方便搜尋時對應的.
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【03 FT小鐵 vs 03 FT8623鐵 (2011年6月2日)】
http://bbs.puerh.cn/viewthread.php?tid=33000&extra=page%3D1
浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.自家圖區】
[ 本帖最后由 浮雲 于 2011-6-3 02:34 编辑 ] 请问浮云老前辈,今年2011下关的茶品您入什么品种?偷偷的短给我一下哈。跪谢!! 多谢介绍,辛苦了。 原帖由 呆呆 于 2011-6-3 09:18 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
请问浮云老前辈,今年2011下关的茶品您入什么品种?偷偷的短给我一下哈。跪谢!!
:48: 也偷偷站短俺一下,前辈:victory 引用:
原帖由 呆呆 于 2011-6-3 09:18 发表
请问浮云老前辈,今年2011下关的茶品您入什么品种?偷偷的短给我一下哈。跪谢!!
我也要学习!谢前辈!祝您端午节愉快!:48: 站短俺一下,新手,忘写了!哈哈 我也想入些下关,
请问浮云老前辈,今年2011下关的茶品您入什么品种?偷偷的短给我一下哈。跪谢!!
我也要学习!谢前辈!祝您愉快!:handshake :35: :35: :40: 、、哈哈 :5: :40: :40: :40: :handshake
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