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茶意 发表于 2011-7-21 10:09

如何区分茶是几分熟？

如何区分茶是几分熟？请高手赐教。:shocked

小鱼 发表于 2011-7-21 12:00

那是厂家的秘密了
草民判断的方法大概有几种
1 茶汤
2 叶底
3 口感
4 汤色
5 气味
6 对冲
7 冷置
8 排比

茶意 发表于 2011-7-22 09:03

:) 谢了。

天下为公 发表于 2011-7-22 15:14

看冲泡出的茶底,色有深有浅可看出

老曼峨 发表于 2011-7-23 02:46

标记 等高手

阿明 发表于 2011-7-23 07:44

原帖由 茶意 于 2011-7-21 10:09 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
如何区分茶是几分熟？请高手赐教。:shocked

茶友一般还是与口感,汤色界定熟化成度,市场上的熟茶大多以6.5成的发酵度为界.6.5成以下的很少见且基本都要是客商定制茶.6成以下汤色金黄,7成以下汤色艳红,7.5成以上汤色红中发黑.8成以上汤黑如墨.

叶底：
6.5成以成叶底棕红中泛青,7成红中泛黑,7.5成以上出现碳化.

滋味:
6.5成以下有酸涩,6.5成有轻微红茶酸,7成或以上出现堆子味.

另外影响熟茶的机个条件指标:

堆温高容易造成烧堆,叶底快速熟化甚至是碳化.堆温低了,茶料发酸,香气不突出.恰到好处的堆温是色香味聚的重要条件.堆子的给水量,.堆子中除去茶料就是水量了,茶料因水份,氧气产生温度,并促成发酵.水量的调配也是根据发酵的状况而进行的.

坛子量讨论熟茶酵的内容不多,请大家支援一下   .观点是个人的,讨论是大家的.受益是所有人的.

[ 本帖最后由 阿明 于 2011-7-23 07:47 编辑 ]

reno 发表于 2011-7-23 08:44

学习good

茶意 发表于 2011-7-27 11:26

多谢多谢。

茶道方圆 发表于 2011-7-27 20:54

:victory 很少喝熟茶，学习一下。

ozland 发表于 2011-7-28 10:53

自己曾有一砖茶酸涩不堪，莫非是因为发酵不足？一直以为是被水泡过了呢。

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