小鱼
发表于 2012-2-10 15:14
陈与活两个就是对立的 活性酶在熟茶的发酵后已经完全灭绝了 即使你再存个30年它也不再会有什么后期的发酵 停止了发酵的茶何来活? 越陈越香本来就是个错误的理解你倒还在继续发扬广大。
daofeng
发表于 2012-2-10 16:10
时间确实能把茶的苦涩转为醇和,但是不能以苦涩度鉴别年份的唯一标准。
老茶的存储,有一个最低的底线就是干净,但干净取决于成功的存储,茶叶,密封存储虽然会失去很多意想不到的特殊陈化滋味,但绝对不会失败,甚至出现杂味。所以我认为不论什么茶都应该密封。
----确实是这样,想尽一切方法屯老茶.
hkp
发表于 2012-2-10 22:34
說得好!!!:80:80:80原帖由 小鱼 于 2012-2-10 15:14 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
陈与活两个就是对立的 活性酶在熟茶的发酵后已经完全灭绝了 即使你再存个30年它也不再会有什么后期的发酵 停止了发酵的茶何来活? 越陈越香本来就是个错误的理解你倒还在继续发扬广大。
阳光苗壮
发表于 2012-2-11 16:37
:80 到位。
alan
发表于 2012-2-11 19:06
原帖由 小鱼 于 2012-2-10 15:14 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif陈与活两个就是对立的 活性酶在熟茶的发酵后已经完全灭绝了 即使你再存个30年它也不再会有什么后期的发酵 停止了发酵的茶何来活? 越陈越香本来就是个错误的理解你倒还在继续发扬广大。
别着急,想一想矛台的越陈越香。不一定是越来越浓烈,可能是更纯。且熟的程度不同,也不要红茶烤死
老要
发表于 2012-2-11 23:09
:) 老茶的界线在那里呢?5年?10年?还是20年?:16: 好喝才是硬道理!
淡水鱼
发表于 2012-2-12 00:56
1。好文章,难得楼主用心。:80 。中普提供的就是这样的一个平台,让不同的认识、观点、思想相互碰撞,推动普洱茶文化的发展。:72:
2。本人有个疑惑:44: ,所谓“专业仓”是何时开始有的?现代?近代?当然肯定是先有普洱茶后有“专业仓”。千年的普洱茶,N年的“专业仓”,在“专业仓”出现之前普洱茶都放哪里储存了?:18: 。相信古代茶农的家里不会是“专业仓”,茶马古道的马背更不会是“专业仓”。放在当时的香港,台湾,新马泰?:18: 。本人只是想说,好的普洱茶来源于广大的老百姓的口中。:40: 什么“专业仓”、什么香港,台湾,新马泰都是浮云,只是炒作的其中的一种形式。:40:
宝利金
发表于 2012-2-12 20:36
:80 不错!
先收藏!再慢慢学习!
清静茶
发表于 2012-2-20 03:55
是篇好文章,但个人有保留意见.
董乐
发表于 2012-4-15 15:47
我们高估了时间对茶叶转化的作用。主要因素还是取决于环境的影响。时间也是必不可少的。