中普论坛 › 话说普洱茶 › 我家的小景回来了

郭正勳 发表于 2012-10-14 08:37

我的群友.經過我的建議.想做炒青.他去上海請了一個早期勐海茶廠的老師傅.到家裡教炒青.也買了兩個厚鐵鍋.開始學習炒青.他家裡有很多古樹好茶.茶質非常不錯.期盼明年早春頭採.他能夠做出好茶!

黄老鸭 发表于 2012-10-14 12:22

回复 40# 郭正勳 的帖子

郭老师你好，首先我回答我的茶叶如何杀青，历史以来普洱茶主要 以晒青毛茶为原料，选择晒青主要是保留了很多茶叶成分，氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分较高，茶性刚烈，耐储性强。茶品陈化加深，我的茶主要是靠质，因为量很少，我选择手工茶青压制，保证茶叶花香突显、滋味浓烈。
    对于大家都在用滚筒杀青、因为云南澜沧景迈属于亚热带气候，气温高，单靠手工茶青、时间慢、费工费力，加工量少。使用滚筒杀青方便快捷，减少人力物力，加工量大。
谢谢！

黄老鸭 发表于 2012-10-14 12:28

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我的群友.經過我的建議.想做炒青.他去上海請了一個早期勐海茶廠的老師傅.到家裡教炒青.也買了兩個厚鐵鍋.開始學習炒青.他家裡有很多古樹好茶.茶質非常不錯.期盼明年早春頭採.他能夠做出好茶!
   他这样加工很好、杀青温度低、酶活性被保留，有利于茶后期发酵！

lll076 发表于 2012-10-14 14:16

老鸭兄是景迈的:18:

黄老鸭 发表于 2012-10-14 16:19

原帖由 lll076 于 2012-10-14 14:16 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
老鸭兄是景迈的:18:" />
不是，我在普洱市，普洱的，茶源广场4区47号，过来坐坐有时间

黄老鸭 发表于 2012-10-15 23:25

支持纯料

[ 本帖最后由 黄老鸭 于 2012-10-28 20:39 编辑 ]

lyx8250 发表于 2012-10-19 13:53

:40: good good

黄老鸭 发表于 2012-10-19 16:07

原帖由 lyx8250 于 2012-10-19 13:53 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
:40:" /> good" /> good" /> :handshake

一壶淡茶 发表于 2012-10-25 19:32

:40: :40: :40:

黄老鸭 发表于 2012-10-25 19:55

原帖由 一壶淡茶 于 2012-10-25 19:32 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
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谢谢，

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