我家的小景回来了

郭正勳 · 发表于 2012-10-14 08:37

我的群友.經過我的建議.想做炒青.他去上海請了一個早期勐海茶廠的老師傅.到家裡教炒青.也買了兩個厚鐵鍋.開始學習炒青.他家裡有很多古樹好茶.茶質非常不錯.期盼明年早春頭採.他能夠做出好茶!

黄老鸭 · 发表于 2012-10-14 12:22

郭老师你好，首先我回答我的茶叶如何杀青，历史以来普洱茶主要以晒青毛茶为原料，选择晒青主要是保留了很多茶叶成分，氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分较高，茶性刚烈，耐储性强。茶品陈化加深，我的茶主要是靠质，因为量很少，我选择手工茶青压制，保证茶叶花香突显、滋味浓烈。
对于大家都在用滚筒杀青、因为云南澜沧景迈属于亚热带气候，气温高，单靠手工茶青、时间慢、费工费力，加工量少。使用滚筒杀青方便快捷，减少人力物力，加工量大。
谢谢！

黄老鸭 · 发表于 2012-10-14 12:28

原帖由 郭正勳 于 2012-10-14 08:37 发表
我的群友.經過我的建議.想做炒青.他去上海請了一個早期勐海茶廠的老師傅.到家裡教炒青.也買了兩個厚鐵鍋.開始學習炒青.他家裡有很多古樹好茶.茶質非常不錯.期盼明年早春頭採.他能夠做出好茶!

他这样加工很好、杀青温度低、酶活性被保留，有利于茶后期发酵！

lll076 · 发表于 2012-10-14 14:16

老鸭兄是景迈的

黄老鸭 · 发表于 2012-10-14 16:19

原帖由 lll076 于 2012-10-14 14:16 发表
老鸭兄是景迈的" />

不是，我在普洱市，普洱的，茶源广场4区47号，过来坐坐有时间

黄老鸭 · 发表于 2012-10-15 23:25

支持纯料

[ 本帖最后由黄老鸭于 2012-10-28 20:39 编辑 ]

lyx8250 · 发表于 2012-10-19 13:53

黄老鸭 · 发表于 2012-10-19 16:07

原帖由 lyx8250 于 2012-10-19 13:53 发表
" /> " /> " />

一壶淡茶 · 发表于 2012-10-25 19:32

黄老鸭 · 发表于 2012-10-25 19:55

原帖由 一壶淡茶 于 2012-10-25 19:32 发表
" /> " /> " />

谢谢，

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

我家的小景回来了

回复 40# 郭正勳 的帖子

回复 40# 郭正勳的帖子