请教明兄、茶神等前辈,普洱茶条索松紧对后期转化有何影响?
近期喝茶喜欢看看叶底,看到叶壮芽肥的叶底,往往会对此茶看高些,但下关等大厂,却有切茶的习惯,难道大厂多此一举?再一细想是不是为了茶内物质的析出?还有条索压得松些、紧些,对后期转化又有何不同?以上两疑惑请各位前辈指点一下。:40: :40: :40: :40: 等前辈:titter :40: 占个位 等候答案:40: :40: 等听课。。:loveliness: 看似走错门,等高手吧!:40: :40: :40: :handshake 原帖由 新进茶友一袋 于 2013-7-21 18:38 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif近期喝茶喜欢看看叶底,看到叶壮芽肥的叶底,往往会对此茶看高些,但下关等大厂,却有切茶的习惯,难道大厂多此一举?再一细想是不是为了茶内物质的析出?还有条索压得松些、紧些,对后期转化又有何不同?以上两疑惑 ...
没人愿意互动,我就讲点个人观点:
叶壮芽肥,不不肥用得多,管理多吗?切茶是为了拼配时混合更均匀。茶内物质的析出应当与切茶有关系,泡茶沫的时候同样茶量茶沫的滋味就是会浓一些。压得紧留存度确实会高一些,但也会损失茶的汤清爽和亮度。压得松氧化会充份一些。压得紧只要活性好,放得好也会慢慢蓬松,这样的效果更优越.但很多压得紧的茶都是因为紧压后定形不恰当至使茶胚推失去活性.紧压后茶的最佳状态是,一天后茶紧压茶出现茶胚膨胀,放大,条索清晰状态. 对普洱茶这个做法,小弟就没啥意见能给了!只知道市场几大铁观音名牌做法都是切碎的,很难找到整叶!
是否铁观音,毛蟹,本山,黄金桂一起拼配就不得而知了!这样说兄可满意?
呵呵!:titter:loveliness::16::handshake:40:
回复 6# 阿明 的帖子
谢谢指导迷津,再请教一下,那制茶杀青时,是否会有意将条索揉捻轻些,这样毛茶显得肥大,压成饼也漂亮?还有同一款茶揉捻是松些好,还是紧些好,不考虑卖相?:40: :40: 厂茶切碎是工艺要求,碎叶,碎杆,茶末都按一定比列混合,至于效果怎么样,你买点私人收的小树压的跟那些大厂比较下看看就知道了,叶和杆是调味,茶末是为了固体内有一定空隙,比不加要好撬,至于对转化起到什么效果,没有研究过:handshake 原帖由 新进茶友一袋 于 2013-7-22 18:38 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif谢谢指导迷津,再请教一下,那制茶杀青时,是否会有意将条索揉捻轻些,这样毛茶显得肥大,压成饼也漂亮?还有同一款茶揉捻是松些好,还是紧些好,不考虑卖相?:40: :40:
条索揉捻各地有各地制茶习惯,大多也是因茶而施。易武做了这么多年手工泡条深得市场认可,景迈小叶种小紧条虽的争议,也有自已特色.倚邦也是小叶种,一直做中条从没人说不好.如果有一天景迈变为泡条,不知大家能不能接受.
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