sfqy5555
发表于 2006-5-17 09:03
<FONT size=5>反正只有两个答案，每人的回答都有50%的正确机会。建议后来者看到那个答案超过20人，你就选人少的答案，你还有50%的希望猜对！</FONT>
1/10桶
发表于 2006-5-17 09:08
香气高扬？有制程中有高温？
8811662
发表于 2006-5-17 09:34
<P>A为６２２</P><P>Ｂ白领之星</P>
dino322
发表于 2006-5-17 09:44
<P>a0622</P><P>b白领之星</P>
pure
发表于 2006-5-17 11:49
<BLOCKQUOTE><P><STRONG>引用</STRONG>：</P><P><HR></P><P>原文由 <B>常道</B> 发表于 <I>2006-5-16 22:37:22</I> :</P><P><FONT color=#b34d4d><STRONG>应常兄之邀，参加了这两片茶的审评，也在这里发表一下个人的评价（部份和常兄的有所不同），不对，请指正</STRONG>。<BR></FONT></P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516225313.jpg"></P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516225352.jpg"></P><P><HR></P><P> <STRONG>外形：</STRONG></P><P><STRONG>白领之星： 0622：</STRONG></P><P><STRONG>洒面显毫， 洒面显毫，</STRONG></P><P><STRONG>平整紧实， 平整紧实，</STRONG></P><P><STRONG>厚薄均匀，深绿褐润 厚薄均匀，深绿褐润</STRONG></P><P><HR></P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516215016.jpg"></P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516214952.jpg"> </P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/200651621504.jpg"> </P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516215027.jpg"> </P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516215035.jpg"> </P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-5/2006516215046.jpg"></P><P><FONT color=#000000><HR></FONT><P><FONT color=#000000><STRONG>A号茶 B号茶 </STRONG></FONT><P><FONT color=#000000><STRONG>香气：清香持久 ； 香气：清香持久；</STRONG></FONT><P><FONT color=#000000><STRONG>汤色：绿黄明亮； 汤色：绿黄明亮；<BR> <BR>滋味：醇爽回甘； 滋味：醇厚回甘 ；</STRONG></FONT><P><FONT color=#c4573c><FONT color=#000000><STRONG>叶底：嫩匀，绿黄明亮，稍有红梗； 叶底：嫩匀，绿黄明亮，稍有红梗；</STRONG></FONT></FONT></P><P><FONT color=#c4573c><FONT color=#000000><FONT color=#c4573c size=5><HR></FONT></FONT></FONT></P><P><FONT color=#c4573c><FONT color=#000000><FONT color=#c4573c size=5>竞猜活动至18日晚22.00结束，请茶友们留意时间，猜中前二十名有奖。</FONT></FONT></FONT></P><P><FONT color=#c4573c><FONT color=#000000><FONT size=5>我为常兄提供前10名的奖品吧：501勐海小方砖一片（包邮），但有一个小小的要求——请各位写出你们的判断的理由，当然，您说是蒙的，我也无语，礼物照送。</FONT><BR></FONT> </FONT></P><HR></BLOCKQUOTE>
NBW
发表于 2006-5-17 11:56
<P>A<FONT color=#800080>白领之星</FONT></P><P><FONT color=#000000>B</FONT> <FONT color=#800080>大益0622</FONT></P>
q1deng
发表于 2006-5-17 11:58
B是0622，理由就是想帮P兄省下一片小方砖！
醉茗轩
发表于 2006-5-17 12:05
<P><FONT face=黑体 size=4>A是百领之星。</FONT></P><P><FONT face=黑体 size=4>B是0622 。<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/12.gif"></FONT></P>
古道
发表于 2006-5-17 12:27
<P>A0622，B白领</P><P>（蒙的）</P><p>［此帖子已被 古道 在 2006-5-19 15:07:24 编辑过］
pure
发表于 2006-5-17 12:55
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>1/10桶</B> 发表于 <I>2006-5-17 9:08:47</I> :<BR>香气高扬？有制程中有高温？ <HR></BLOCKQUOTE><P>桶兄你好，我参与了这次的评审，关于香气及汤色的描述，我和常兄有所不同。但个人认为这两片茶的内质差别不大，工艺质量相当。至于香扬是否就意味着高温，以及制程温度高对茶质的影响涉及的内容较为广泛，值得探讨，我们可以另贴讨论。</P><P>关于香扬，简单举个例：布朗山某些原料及景迈茶山，曼弄的茶，香气较高，这是有其内在因素的，并非高温做成的。以上的两片茶，以我个人经验判断，并没高温杀青或烘干所造成绿茶化的表现，至于常兄对A茶的香气评述为清高，我个人有保留意见。</P><P>同样地谈到制程的高温（我想所谓制程是台湾人的提法吧，倒也概括）。晒青型紧压茶制作过程涉及的可能出现高温的环节不外乎：杀青和干燥。杀青的温度高低对茶质的影响其实是相对的，不能光看铁锅的温度或滚筒的温度，还要考虑鲜叶的老嫩、含水率，杀青的时间等等。同样的温度或不同的温度对不同的叶种、不同品质的鲜叶，所产生的效果也不同。比如说：龙井茶的杀青，锅温要求是80～100度，而云南大叶种晒青毛茶的杀青，锅温为200度左右。但我们不能说龙井茶是杀青低温了，晒青毛茶是杀青高温了。因为叶质不同，方法就不同，这就是老茶人所说的“看茶做茶”。其实，即使“晒”与“烘”也只是一个干燥方式问题，工艺控制问题，云南各地会造茶的少数民族和汉族人民千百年来就懂得如何在雨天以“烘”代“晒”了。</P><P>个人的一些浅见，不当处还请桶兄及各位指正。</P><p>［此帖子已被 pure 在 2006-5-17 13:30:46 编辑过］
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