yangyang
发表于 2006-7-5 01:06
<P>2006-06-06 | 66大顺的日子谈“顺滑”</P><P>2006年6月6日，一个特殊的日子，许多朋友发来祝福的短信，内容如出一辙，核心就是一个字“顺”。带着美好的祝愿，除了“猛宋”顺字外，借题发挥，也来“顺”一下，谈谈普洱茶之“顺”。 </P><P>“顺滑”一词，在普洱茶友中，说得太多了，似乎都成了口头禅，评价一个茶的优缺点，特别是老茶，茶友都会追求“顺不顺”，“滑不滑”，突破了内质审评中滋味、香气的范畴，犹如从口腔、喉咙，进入到了肠胃、身体里面，变成了“打不打嗝”、“顺不顺气”，甚至到了精神层面，“有没有发汗”，“有没有气感”，是否变得“浑身轻松”。到了这种境界，唐代卢仝“七碗茶歌”的状态，也就不远了，这也是普洱茶让人发颠之所在。</P><P>那，如何理解“顺滑”呢，今天粗浅的谈一点看法，未及详细总结，想到哪写到哪，挂一漏万之之举在所难免，以后再完善啦。</P><P>接昨晚“嫩会碳化吗？”的话题，先看一下中午新拍的照片，看看嫩茶陈化的样子。</P><P>用250ml审评杯开汤，尝其滋味，醇厚，因为是布朗山的原料，虽嫩，但其霸气只是刚刚被抚平了一些；体会其香气：陈香初显；细品一口，满口的厚重，迅速被它幽幽的韵味吸引住了，回味久久不会散开。</P><P>看一看开汤的照片，从陈化时间上来说，它还不够长，实际中，体会出了其初具“顺滑”的一面，有了这个顺滑，也才有了久久不会散开的“幽幽韵味”。</P>
yangyang
发表于 2006-7-5 01:09
<P>用250ml审评杯开汤，尝其滋味，醇厚，因为是布朗山的原料，虽嫩，但其霸气只是刚刚被抚平了一些；体会其香气：陈香初显；细品一口，满口的厚重，迅速被它幽幽的韵味吸引住了，回味久久不会散开。</P><P><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<</P><P><FONT size=3>普洱新茶,说的比唱歌还要好听<IMG src="images/Emotions/10.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/10.gif"></FONT></P>
yangyang
发表于 2006-7-5 01:12
<P>看一看开汤的照片，从陈化时间上来说，它还不够长，实际中，体会出了其初具“顺滑”的一面，有了这个顺滑，也才有了久久不会散开的“幽幽韵味”。</P><P>借上述话题，引出关于“顺滑”的第一个认识：“嫩度是顺滑的一个基础”，没有嫩度，以后的“顺滑”难出，另一方面，茶太细则味欠足；味之平淡，顺滑也就失去了意义。 明朝茶学家就有了同样的认识：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩。”</P>
peter26yun
发表于 2006-7-5 06:51
<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/40.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/40.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/40.gif">
sfqy5555
发表于 2006-7-5 09:21
<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/43.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/43.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/43.gif">
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