2006-06-06 | 66大顺的日子谈“顺滑” 2006年6月6日,一个特殊的日子,许多朋友发来祝福的短信,内容如出一辙,核心就是一个字“顺”。带着美好的祝愿,除了“猛宋”顺字外,借题发挥,也来“顺”一下,谈谈普洱茶之“顺”。 “顺滑”一词,在普洱茶友中,说得太多了,似乎都成了口头禅,评价一个茶的优缺点,特别是老茶,茶友都会追求“顺不顺”,“滑不滑”,突破了内质审评中滋味、香气的范畴,犹如从口腔、喉咙,进入到了肠胃、身体里面,变成了“打不打嗝”、“顺不顺气”,甚至到了精神层面,“有没有发汗”,“有没有气感”,是否变得“浑身轻松”。到了这种境界,唐代卢仝“七碗茶歌”的状态,也就不远了,这也是普洱茶让人发颠之所在。 那,如何理解“顺滑”呢,今天粗浅的谈一点看法,未及详细总结,想到哪写到哪,挂一漏万之之举在所难免,以后再完善啦。 接昨晚“嫩会碳化吗?”的话题,先看一下中午新拍的照片,看看嫩茶陈化的样子。 用250ml审评杯开汤,尝其滋味,醇厚,因为是布朗山的原料,虽嫩,但其霸气只是刚刚被抚平了一些;体会其香气:陈香初显;细品一口,满口的厚重,迅速被它幽幽的韵味吸引住了,回味久久不会散开。 看一看开汤的照片,从陈化时间上来说,它还不够长,实际中,体会出了其初具“顺滑”的一面,有了这个顺滑,也才有了久久不会散开的“幽幽韵味”。 |