07年大雪山野生茶

冰颖 · 发表于 2008-12-10 16:15

怎么会酸呢？

真味永 · 发表于 2008-12-11 13:02

原帖由 竹语清风 于 2008-12-10 14:22 发表
本人也曾有过你的经历,第一次喝野生茶也是感觉没味道,就是图点香气,心里排斥它,有店出售野生茶饼,价不高,也不要,直到后来喝到又香又浓的野生茶心里恼悔得很:一点点钱干吗省它呢?明白一个道理:不要以偏概全.先入为主, ...

兄好!近两年市场上所看到的紫牙实际上是茶研究所用野生紫娟嫁接所成,在此之前勐海地区已有野生紫娟存在!小弟手中之茶和近两年市场上看到的紫牙有很大的区别!过两日开汤上图说话!

真味永 · 发表于 2008-12-11 13:31

目前我所能了解到的只有两点:1野生茶所含果胶质比较丰富会导致口感发酸(如树龄较长的古树也会出现这样的情况).2氨基酸也比较丰富所以也导致口感发酸.
以上都是根据个人经验发现,如有不同希望大家能给予补充和指导!

好此乐吾一生 · 发表于 2008-12-11 19:08

好漂亮的壶垫。

alan · 发表于 2008-12-11 21:12

原帖由 真味永 于 2008-12-11 13:31 发表
目前我所能了解到的只有两点:1野生茶所含果胶质比较丰富会导致口感发酸(如树龄较长的古树也会出现这样的情况).2氨基酸也比较丰富所以也导致口感发酸.
以上都是根据个人经验发现,如有不同希望大家能给予补充和指导!

野生茶不一定富含果胶质，高山古树一般富含果胶质；
果胶质不等于酸，一般为润,YUN；
大部分氨基酸不是酸。

真味永 · 发表于 2008-12-12 10:42

原帖由 alan 于 2008-12-11 21:12 发表

野生茶不一定富含果胶质，高山古树一般富含果胶质；
果胶质不等于酸，一般为润,YUN；
大部分氨基酸不是酸。

兄好!愿赐教!

普海无边 · 发表于 2008-12-12 15:58

我也有个野生茶。
茶叶粗老，口感清凉，回甘，胶质感，不苦不涩，夏天时当凉茶喝呵呵！！

阿Q在线 · 发表于 2008-12-12 16:47

过来看看

丹迪百汇 · 发表于 2008-12-15 14:44

好茶啊！

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