旅游时买的普洱茶，求点评

拙馨

原帖由 阿明 于 2013-5-21 16:32 发表


你的歪理没人愿意交流我就依自已的经验交流如下.
"发酵的酸臭味":
    茶叶内含维生素,儿茶素,茶多酚，单宁酸，多糖。。。。。。发酵是一个化学反映自然会产生一些异样气味。由于有多糖，单宁酸参与发酵首先出 ...

呵呵，可能是我的表达容易误导别人。我说的四川泡菜的酸臭味，其实不是坏味，或者我不应该说它是酸臭味，总之就是微发酵的味道。
这是我的歪办法，可能别人用不了

拙馨

原帖由 阿明 于 2013-5-21 16:34 发表


让好多七尺男儿汗言" />

哈哈，没那么严重吧？

拙馨

原帖由 lll076 于 2013-5-21 16:14 发表
Mm有如此胸怀，难能可贵。" />

有一颗平常心，活着不那么累。
喝普洱茶也是如此，顾忌过多，会影响茶味。

德森堂

原帖由 拙馨 于 2013-5-21 17:17 发表

呵呵，可能是我的表达容易误导别人。我说的四川泡菜的酸臭味，其实不是坏味，或者我不应该说它是酸臭味，总之就是微发酵的味道。
这是我的歪办法，可能别人用不了" />

主要是不知道四川泡菜是什么味！

alan

原帖由 拙馨 于 2013-5-21 17:17 发表 呵呵，可能是我的表达容易误导别人。我说的四川泡菜的酸臭味，其实不是坏味，或者我不应该说它是酸臭味，总之就是微发酵的味道。这是我的歪办法，可能别人用不了

生茶的干茶开始发酵后，主要是一股菌香或香菇香；好一点的山头有菌香与山头香混合，且杯盖香极为浓郁!
泡菜的发酵与干生茶发酵差别极大，不可比!
此外，你的熟茶，如果始终感觉有一种怪味，应该就不太妙了? 特别是你喝过正常的熟茶比较过后。

拙馨

原帖由 alan 于 2013-5-21 21:20 发表

生茶的干茶开始发酵后，主要是一股菌香或香菇香；好一点的山头有菌香与山头香混合，且杯盖香极为浓郁!
泡菜的发酵与干生茶发酵差别极大，不可比!
此外，你的熟茶，如果始终感觉有一种怪味，应该就不太妙了? 特别 ...

我找个时间，重新比较一下。