[原创]找到2005年10月下关金丝沱烟味的来源。

sss123 · 发表于 2006-9-9 16:42

2005年10月下关金丝沱味道不错,但总有一股烟味,所说百思不得其解,泡到现在才发现茶叶中有一些很小的碳颗粒及已碳化的茶梗。正如caomou 所说,"普洱茶產量异於一般茶品，一种茶品动輒数千公斤，甚至数万公斤。在鲜叶杀青过程，无论温度是180度左右或是210度以上，因為滚筒杀青时，数量通常很大、较少整理杀青滚筒，所以很容易產生内附茶叶焦炭现象。而在风筛分级时，这些茶叶焦炭的黑色颗粒多以掉落，且国营厂时常会使用非当年度的茶菁，在经过储存搬运过程，这些颗粒也会减少，焦炭味也会降低。最后毛茶与成品乾燥使用烘乾，因為抖动与高温的影响，焦炭味与黑色颗粒就会消失殆尽"。我的05年的甲沱，特沱都有烟味，焦炭味与黑色颗粒都保留下来，看来下关茶的制作有点罗卜快了不洗泥。

爱普不懂普 · 发表于 2006-9-9 16:50

人生如梦 · 发表于 2006-9-9 18:00

下关沱烟味听说在很久前就有了，滚筒杀青不知甚么时候开始呢？

还有就是早几年的下关茶都不是自己杀青的，不知甚么时候开始自己杀青？

请指教

三明 · 发表于 2006-9-9 18:40

那其它有烟味的茶也可以这样理解？

弄堂普洱客 · 发表于 2006-9-9 19:56

别人代加工的?

形式斟茶员 · 发表于 2006-9-9 20:10

勐库几款也有较重的烟味

伟大 · 发表于 2006-9-9 21:34

学习中。

平一笑 · 发表于 2006-9-9 21:59

我也发现了有烟味的茶里面有焦黑的碎屑.

iambee · 发表于 2006-9-9 23:36

下关烟味,haha

caomou · 发表于 2006-9-12 13:59

其实也不是我说的，是石昆牧说的。

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