求： 《普洱茶茶色素研究进展》

老谢

那位老大有＜普洱茶茶色素研究进展＞这篇文章？

如有能不能贴出来共享，老谢在这里先谢了！

［此帖子已被 老谢 在 2006-10-6 22:07:22 编辑过］

人生如梦

兒茶素類,隨烘焙溫度升高及時間增長而降低,但此時多兒酚類卻隨兒茶素類降低而升高
在高溫下兒茶素類易形成黃橙色氧化聚合物(以酒石酸鐵呈色法分析)
因此茶湯水色的變化-----蜜綠---金黃---橙紅---紅色

没看过，呵呵