引用：
原文由 老树新芽 发表于 2006-9-7 16:03:46 :
身处内地的许多的茶友很想亲自体验做茶的感受，但又不可能了此心愿，在这里教各位一个方法，也能最低限度地圆此心愿：一、制做地点——家里的厨房；二、工具：1、带蒸笼的电饭褒或是电磁锅；2、一块30CM或是50CM的干净不掉色的面布；3、一块很重的砧板（竹、木的都行）；4、散毛茶200——500克。 制作方法：1、先把水烧开放上蒸笼；2、看上气很大了的时候把散毛茶放进蒸笼里，加盖（最好是玻璃的，好看到茶的蒸软程度）；3、10——30秒钟后，把茶倒入棉布里，把棉布的四个角收拢收紧成团形；4、一只手攥紧收拢后的布把，另一只手在灶台上把布团用里地边来回揉（是为了让散毛茶充分地相互交织在一起和让茶汁溢出）边继续收紧布团；5、把在布团外的布把拧紧收拢成一螺状用里压如布团里；6、把有螺状布把的一面朝下放在擦干净的地板上放平整；7、把砧板放在布团上，人站上去双脚踩在砧板的边缘；8、以扭腰的姿势来回——向外向下地扭转砧板（做饼面弧度的关键所在）数十次；9、把砧板拿开，让茶饼在地上晾冷却变硬（约30分种，再长一点更好）；10、打开棉布（也可以不打开）取出茶饼置于阴凉干燥处一两天就可得到一片青饼了。在整个过程里：2、3道工序时间要恰到好处；4、5、6道工序动作要快；7、8道工序要平、稳、流利；9、10道工序要有耐心，否则就会前功尽弃（冷的时间不够，做出来的茶饼还会与布沾在一起而扯坏饼面的）。
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发表于 2006-10-12 16:01
