[转贴]嫩芽茶餅，茶湯為何混濁？

dino322

十月十五日茶人詹台北報導】拿出一片布滿毫尖的普洱茶餅，欣喜這是一片難得的普洱佳茗，只見茶湯一遇水卻出現極度的混濁，到底發生什麼事？讓芽尖茶湯成了一團混沌？

。。近來台灣普洱茶市場流動的茶餅有諸多值得討論之處。其實，這種茶餅的問題有二：

。。一是採收時遇到雨季，毫尖的含水量高，在新茶品飲時，茶湯就無法清澈透明。另外可能是在製成工序中，對於茶餅的含水量無法做到正常的標準，或是在烘青或曬青時毛茶的乾燥度不足所造成的。

。。其實，這一類的茶餅挾著嫩芽的優勢，讓台灣的愛茗者眼睛為之一亮，以為都是嫩芽就是好茶。事實上，普洱茶餅除了嫩芽之外，對於中老葉部分也有其專業考量。嫩芽的觀念適用於綠茶，若用於普洱茶餅，則有不一樣的要求。若全是嫩芽，在製成工序的火候則更要講究，茶餅才有一定品質。

     畢竟嫩芽含水量高，若又將茶餅存放在濕度高的地方。容易造成霉變，是消費者必須要小心的。

青灰茶

学习

爱普不懂普

引用：

---

原文由 青灰茶 发表于 2006-10-18 1829 :
学习

---

dong3475

芽头

学习了。