选购熟茶有几个要项.在这里提供参考: 第一.茶品几没有异味杂味,将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻,能飘荡出一股熟香的茶品为佳。茶容易吸附其它异味,有些仓储条件不好的茶品,更可能长年累月浸泡在这种异味中,早些年普洱茶给人霉味、臭铺等印象,大约都与仓储不当有关。 第二.茶汤杯底沉淀的杂质量要少.茶汤呈现清澈酒红透亮者为佳、、一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀物.例如碎叶、十背绒毛等等.这是正常现象.但是如果静置一段日寸间后。沉淀出过量的杂质。那就要特别注意了。 第三.叶底避免出现碳化屑末,也应避免叶缘大量焦黑,这可能是渥堆过程中温控不当,或是渥堆过头的现象,是制茶工序上有失误的结果。 第四.虽然口感随个人喜好而有不同,但是如果茶汤八口后,觉得水性生硬、或淡而无味、或干燥锁喉等现象,那么无论如何不能算是好茶品了。 第五.由于渥堆的过程中,茶叶是处在温湿的环境中,这样的环境比较容易滋生细菌,因此茶厂渥堆车间的卫生条件相对就相当重要。 由于渥堆缺乏一套科学客观的标准工序。而刚开始开放私茶厂制茶的几年,云南当地部分私人茶厂的卫生条件也不尽理想.所以要特别注意所购买茶品的卫生问题。 这几年许多茶厂的卫生条件都已经大幅度改善,如果在茶品中能附上卫生相关单位检验的证明文件,相信对消费者也是一种保障。如果要选购的是熟茶一,虽然依旧有越陈越佳的特性,但是因为在制茶。 序上,使用:屋堆的程序的理念,就是希望达到当日出厂、立即饮用、又有老陈味,所以一般而言是直接买来喝的.即便要陈放,时间也缩短许多。根据一般茶友的经验,大约十五至二十年间,品质表现就很好了。但这也只是个经验值,随着许多不同的变因.也会有不同的结果,本文以作者的立场,认为购买经过渥堆工序的普洱茶,不需囤积储藏,依个人的喜好,适量购买,立即饮用为佳。 一般来说,购买渥堆茶品所遇到的问题,大约是茶行存年份上作文章,虚报个几年以卖个好价钱的事件时有耳闻.但是由于渥堆茶品相对而言价格是比较便宜的,所以只要多试喝几次,再辅以本文上面提到的几种鉴别方式.通常不会吃太多亏。真正会吃亏的,是茶行将渥堆茶品拿来当[生茶]。中的老茶来卖,消费者喝到名不符其实的茶品,还得付出高额的成本.相当不值得.因此要特别谨慎,根据笔者的经验,这其中又以购买散茶利,更要小心。 |