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[此帖子已被 老博 在 2005-5-26 1:47:54 编辑过]
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偏绿是杀青温度不够导致?
[此帖子已被 生无所息 在 2005-5-26 9:45:03 编辑过]
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引用:原文由 生无所息 发表于 2005-5-26 1:19:14 :偏绿是杀青温度不够导致?[此帖子已被 生无所息 在 2005-5-26 9:45:03 编辑过]
这是石庄主的原话:
级数:茶菁细嫩者较清香,汤水滑甜;但口感层次变化少,陈化后 汤水较薄。相对较肥壮的,口感厚重、苦涩度高;但陈化后汤 水香甜、有多层次变化。颜色:墨绿色者茶质较为厚重,适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较 弱,有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶, 茶菁呈黄红色或转红者,已出现过度发酵之状况,出现汤质酸 化、薄水现象,不利于后续陈化。
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引用:原文由 垃圾桶 发表于 2005-5-26 2:03:32 :苦在舌面,后上部及下汤质见油膜,稍厚,茶底多用嫩叶,几呼不见茶梗只是红叶片不少,乱说一通,哈哈各位见笑了
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