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江內與江外
【江內】
雲南省西雙版納自治州，瀾滄江之東面古六大茶山地區（慢撒、蠻專、攸樂、倚邦、莽枝、革登），為今勐腊縣中北部地區。清朝時期普洱為貢茶，當時以瀾滄江為分界，稱為「江內」，為上貢朝廷茶品原料主要來源。
「古六大茶山」基本上在外型、口感上，略分二大類。倚邦、莽枝、革登（產量極少）以中小葉茶為主，茶菁顏色較淡，甜香特徵明顯；曼撒、攸樂、蠻專等三茶區以大葉茶為主（亦有部份中小葉茶），茶菁顏色深（尤以蠻專色澤最深），苦味較重。
【江外】
雲南省西雙版納自治州，瀾滄江之西面，今勐海縣、景洪市地區為「江外」。清朝時期普洱為貢茶，當時以瀾滄江為分界，當初尚未開發，不被重視。涵蓋目前南糯、布朗（新、老班章）、巴達、勐龍、勐宋等茶區。相對於江內六大茶山，近代有江外六大茶山之稱：南糯茶山、勐海茶山、景邁茶山、巴達茶山、南嶠茶山和勐宋茶山。
江外六大茶山各有特色，景邁山、南糯山茶區中小葉茶多，甜香味明顯；巴達山、布朗山則苦澀味重。其它茶區則沒有明顯特徵，卻每一山頭都有所差異，這是較為難以劃分、歸類的區塊。
啟示
俗語說「十年河東，十年河西。」，江內與江外亦稱「江東」、「江西」。歷史變遷下，普洱茶耗費的時間更長一些，因為與普洱茶相關的變因還有經濟與潮流。未曾參與清朝貢品盛世，不了解當時除了口感的喜好與交通外，是否有其他因素進而選定「古六大茶山」為「貢山」、「正山」。今日所了解的茶區中，與「古六大茶山」茶質相仿，尚有景邁山、南糯山、勐庫茶區等。
九零年代初期至2004年底，「古六大茶山」茶區依舊是市場主流，而後因總總因素，班章、景邁茶區成為關注焦點，在品質與價格上也佔有相當優勢。清代所認定的「江內」、「江外」的市場價值與定位，至今，已經有相當大的改變。許多事情並沒有辦法定論，尤其是在經濟體制下，價格由市場決定。說不定，過幾個月之後，又有另一茶區茶山取代景邁與班章的市場地位，「貢山」的產生是市場，而不是如以往的政治體制決定。
2006.12.24....於昆明
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[ 本帖最后由 石昆牧 于 2006-12-25 23:00 编辑 ] |
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发表于 2006-12-25 22:56
