老班章雪茶（冬茶）

小月 · 发表于 2007-1-23 23:49

由于对老班章有偏爱，碰巧也遇到偏爱者好不容得到的06年11月采摘的老班章毛茶。知道植物生理特点的朋友们肯定会说这无异是杀鸡取卵。这会严重影响茶树来年的生长和产量的。但没有办法，口谗--只好“偷点禁果了”。

喝后，的确与其春、秋茶有明显突出特点，比较如下：

茶气：春茶强、秋茶中、雪茶中柔。

烈性：春茶强烈、秋茶强、雪茶中柔。

生津回甘：春、秋茶良好绵长，雪茶也良好，但回甘转甜并绵长。

苦：其强度为春、秋、雪，三者苦化退快，速度基本相同。但秋的苦味明显弱于春，雪茶苦味与秋相同，但柔和。

涩：春、秋涩明显轻于苦，化退也快，速度基本相同，涩感位于口腔前端和两颊中部。雪茶涩明显于苦，涩感面较大，位于两颊和口腔前部并延伸到整个上唇内侧。

与春、秋相比的突出处：柔、转甜绵长、涩感面大。内涵物质高于春、秋。

该泡雪茶的泡茶过程：

1-5泡，每水2分中，总出汤量600毫升，因为舍不得丢，第6泡换成凉水壶，泡2小时，汤量也是600毫升。虽然泡了2个多小时，但还是感到太淡了，和喝水差不多了，可以冲淡些口腔的涩感。