各位喝生茶用紫砂壶还是盖碗冲泡？

yn_wolf

:$

原帖由 ljgdws 于 2007-3-5 19:53 发表


楼主是位用心喝茶之人。假以时日。。。兄一定是位品茶高手！

兄所用的紫砂壶是新壶还是以前泡铁观音的？如果是的话，请泡新生普洱半年后再作比较为好。

盖碗和紫砂壶就我的体会：各有千秋！

:$ 偶喝茶时间不久，很多还在学习阶段，虽说盖碗和紫砂壶各有千秋不过就我个人口感而言生茶还是偏好盖碗冲泡的口感（最少3年以内的生茶是这样），所用的紫砂壶最初确时用的是新壶，后来也找过老壶试泡过感觉老壶冲泡的口感差异相对盖碗冲泡的就没新壶那么大了，但是具体原因是为什么是不太懂。不知兄弟可知是什么原因？请赐教

ljgdws

yn_wolf 兄，你上面说的用老壶，不知是否是一直用来泡普洱的，如果不是的话，就算是用泡了几年铁观音的老壶。。。。用来泡新生茶洱口感上还是有水味的。具体原因是什么？我也不清楚。（个人体会）

yn_wolf

原帖由 ljgdws 于 2007-3-5 20:56 发表
yn_wolf 兄，你上面说的用老壶，不知是否是一直用来泡普洱的，如果不是的话，就算是用泡了几年铁观音的老壶。。。。用来泡新生茶洱口感上还是有水味的。具体原因是什么？我也不清楚。（个人体会）

偶说的老壶是一直用来泡普洱的（生茶）

dong3475

我喜欢用壶!!

ljgdws

原帖由 yn_wolf 于 2007-3-5 21:05 发表

偶说的老壶是一直用来泡普洱的（生茶）

我亦有象你所说的情况，所以我说盖碗和紫砂壶泡茶各有千秋。

详细原因还是请玩家来解释吧。

多交流！

wangchun

用传热少的紫砂壶最好!

红叶惜风

原帖由 醉茗轩 于 2007-3-5 18:11 发表
试茶用盖碗。
陈茶和老茶用紫砂壶。（口感更好一些）

abu_km

小弟倒是觉得壶水均因茶而益。新茶，因其香气以新香为主，加之叶片比较年轻，陈化少，水温不需太高，同样也有兄说的的原因，紫砂较吸味，这样一来，用传热散热快的器皿如盖碗来泡更容易突出其香气。但就陈茶而言，由于陈化的原因，水温高些才能显出变化与叶中的香气，这样还是用保温性能较好的紫砂来冲泡为益。但还是应该根据自己的喜好来选择。兄可以再作个试验，统一种茶用普通的矿泉水老泡，或用伊云来泡，分别泡新茶、陈茶，些许会又更多的体会！

不懂千问

有意思.
多做试验比较一下.

yn_wolf

原帖由 abu_km 于 2007-3-5 23:37 发表
小弟倒是觉得壶水均因茶而益。新茶，因其香气以新香为主，加之叶片比较年轻，陈化少，水温不需太高，同样也有兄说的的原因，紫砂较吸味，这样一来，用传热散热快的器皿如盖碗来泡更容易突出其香气。但就陈茶而言 ...

小弟对于水温的看法到是和abu_km 兄有些不同，小弟认为水温高低应该看茶叶的嫩度来决定而不应该以新茶老茶来决定，嫩度高的我觉得应该是水温底一些，冲泡时应尽量细水高冲必免出现水温过高把茶叶烫熟破坏了茶叶本身的一些物质而影响口感，嫩度低的比较粗老的茶叶应该尽量提高水温，冲泡时以低冲为好，这样更能充分激发茶叶的茶性，这点上我觉得不应是新茶就水温要低些而陈化的老茶就一定要水温高些，至于陈茶老茶我的看法和abu_km 兄的一样，各人感觉应该是紫砂的透气性和保温性比较好，而且有一定的吸负作用，能更有效的剔出一些陈化过程中不好的或是其它的一些杂味而使陈茶的陈香气味更加纯正柔和，以上只是个人体验，希望大家多多交流学习