请教制茶中晒青和烘青的问题

阳羡馆主 · 发表于 2007-5-15 15:21

学习学习.

古茶园 · 发表于 2007-5-15 17:20

米兰小姐：我认为用传统工艺加工就是了，没有传统加工那有今天的普洱啊。看看《普洱茶制作就这么简单》吧

kgdicdn · 发表于 2007-5-15 21:18

原帖由烟虫于 2007-5-14 18:56 发表
压制成饼之后再进行低温烘干（一般低于38度），并不会影响茶的后期转化。如果温度过高就会有影响了。

请教;
在压制紧茶时必须用蒸气蒸茶菁的,那么会不会将茶菁里的发酵菌类蒸死.
还有没有其它方法;不用蒸气加热就能压紧的呢?

不器斋 · 发表于 2007-5-16 14:53

一百年前也要用蒸汽啊，否则茶叶不会变软鸟，一压就碎了:65: :65: :65:

蒙茶茶--- · 发表于 2007-5-22 20:51

原帖由 不器斋 于 2007-5-16 14:53 发表
一百年前也要用蒸汽啊，否则茶叶不会变软鸟，一压就碎了:65: :65: :65:

:9: 蒸气温度该怎样控制?

tianshou8 · 发表于 2007-5-22 21:05

又长一点知识

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