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最初知道普洱茶，是从《红楼梦》开始。
那时，大观园的公子小姐们酒喝多了，或是闹胃寒，就命仆人连忙沏上一壶酽酽的普洱送上。也别管他多难受，喝完茶，一切都OK 了。
据说，这就是文化。
什么事情一旦和文化挂起钩来，就有几分傲气。茶就更不用说，本身就“文化”的厉害。
看着贾宝玉们狂嗨普洱，自己抵挡不住，也买来一只沱茶，开水冲下，一尝：哇，刷锅水呀！
这是20年前的旧话。
说普洱如刷锅水，不知道其中滋味，全因为吃了没文化的亏。
待有了“文化”，读了几本书，才知道普洱茶居然是“可以喝的古董”。而陈年普洱更价比黄金，上世纪的普洱老茶居然叫拍到几万元的价格。
自己居然用黄金水刷锅——奢侈了。
前不久去见南方好友，她带我去喝早茶，要了普洱，我心想：小气，为什么不点铁观音？后来才知道，吃肠粉虾仁饺油腻，惟浓酽的普洱最能开胃佐食。茶毕，二人又登白云山，正暑热难当，见一露天茶社，几只木桌，几把藤椅，凝聚着点凉意。落座休息，好友点了普洱，服务员端上一套茶具，轻轻说一句：请慢用。剩下的就是自斟自饮，自得其乐，全不象超市茶叶档里的小姐，端着纸杯追在顾客屁股后面拼命推荐某某香茶。一次性小纸杯里的温吞水，哪也叫茶？
等看到朴实的茶具摆在粗木桌上，我明白，文化就此开场。
雪白的瓷器上略带的磕痕，恰到好处的茶渍炫耀着资历的老辣；茶盏在手却忍不住故意地敲击，让清脆的碰撞声剥蚀迟钝的思想壳垢。绿荫掩映，濡热皆消，深褐色的茶汤逼退小资的苦咖啡。喝一口，略苦回甘，滋味醇正而悠长，那股厚重的旧气在湿漉漉的粗麻绳捆绑下，直抵崎岖蜿蜒的茶马古道。晨雾里马蹄得得，声声入耳，多少离愁别恨踏它不碎？
如果说花茶香片是街巷市井的QQ，黄山毛尖是文人骚客的论坛，那普洱老茶则是上得厅堂下得厨房嬉笑怒骂皆成文章的全职博客了。博客，谁都开得，所以普洱也最无偏见。从扁担纤夫，到白领雅士，一旦端起普洱，大家都似曾相识的同志起来。
但凡茶叶都讲究茶具，而普洱则泼辣皮实，从不挑剔什么瓶瓶罐罐。在自行车俱乐部里，记得有一老“骑士”。大家组织野外骑行，几十公里跑下来，纷纷拿出可乐、果珍猛灌，他却掏出一只大保温杯，拧开盖，很惬意地小呷一口。空气里隐约飘着一股特殊的香味，却不知，那就是普洱。
老人快80了，从没有高血压心脏病什么的，运动必不可少，喝了几十年的普洱也功不可没。
再去南方，坐在早茶店里，服务员问喝什么，我一付老客家的样子说：普洱。
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发表于 2007-9-4 14:28
