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原帖由 原野的风 于 2008-8-26 01:16 发表 
是六安茶，产于安徽祁门，加工后还要放置三年左右方宜饮用，越陈品质越好。从品质的形成特征看，也如同云南普洱茶具有“后熟”作用和“饮陈”特点。
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 属黑茶类？与伏砖有何区别？
伏砖的梗也很多,但外形相差不少,六安茶之主要产区位于安徽省六安地区，其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳。六安茶概分为六安瓜片及孙义顺六安；六安瓜片属绿茶类，每年春季采摘，茶制成之后形似剖开香瓜片状，因而得名。六安瓜片虽是绿茶类，但于烘焙工序方面，却较其它绿茶复杂，特别在于最后焙「老火」时候，技术及经验掌握尤其重要；因为六安绿茶焙火时间不能太长，太长则有焦味，所以每次最多只能焙三秒，即马上要翻茶，但太短则香味无法散出。所以烘焙时候需要两人抬烘笼，在一条长长火坑上，边走边翻，焙茶室中来回走动，所以烘焙一笼茶叶往往要走上五六十里的脚程才可完成。
陈旧六安，非产自安徽的六安，而是产自安徽的祁门的芦溪和溶口两乡﹔该地产茶已有数百年历史。旧六安的制造过程更为烦复，首先杀青-揉捻-晒坯-烘干-筛分和撼簸成为绿茶﹔经过挑选后再烘-夜露-熏蒸-装篓后再烘一次﹔制成的茶叶陈放两至三年才推出市场销售。
而孙义顺六安，则在瓜片成茶加重焙火后，再蒸压放入小竹篓内，存放长久时间后饮用，制法及贮存饮用方法，较近似普洱茶，所以孙义顺六安，应不属于绿茶类；应和普洱茶归纳为黑茶类。
六安茶不仅可消暑生津解渴，而且还有极强的助消化作用和预防医学效益，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。旧六安之能流行广东一带，据说是由于在清代，一位来自祁门的医师在广东佛山(黄飞鸿的故乡喔!)行医，当地夏天闷热，县民容易中暑和肠胃不适，这位祁门医师便以六安茶代药，不少人无药而愈。六安茶因有消暑解毒之效，自此声名大噪。1992 年祁门芦溪开办安茶厂，大量生产六安茶南销。
本品特色：
陈旧六安龙团，属孙义顺之陈旧六安极品茶，陈期逾三十年以上，茶汤红艳明亮，气韵鲜爽顺喉，经久耐泡。
每团以竹篓包裹，重约500公克。
饮用法：
先将茶壶及茶杯用90度之开水温洗后，将适量茶叶(同普洱茶)放入壶中，再冲入90度之开水，将茶叶温润冲洗一次。
用90度开水注入壶内，焗泡约20秒，然后注入茶杯享用。每泡间隙各再加10秒 |
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楼主: 原野的风
发表于 2008-8-26 00:15
一起学习。
