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1)目前较广为茶客采用的是「陶缸堆陈法」:取一广口陶缸、将老茶、新茶掺置入缸内,有包装者最好的褪除,以利陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是要模拟一个微形茶仓,安排一个适合于茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上,且让新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并陈,阴阳互补的效果。
评注:集中存罐,还得看环境和季节的,特别是沿海地区的梅雨季节,还是拿出来放在干燥地方为妙
2)不同香型的新生茶就能一同放吗?
如果想保持其特色,还得培养小环境,相对集中
月斑提供的方式不错,但比较适合象云南这样干燥的环境, 目前我采用的浮雲提到的方法,纸箱+纸袋,
附原文: 於有紙箱的保護,就好像一所房子,把茶品好好的收在裡面,靜靜陳化;雖然沒有許多流動的空氣,但茶品仍然會陳化,只是慢一點而已。因為茶在陳化的過程,同類的茶會互相激發,而且「氣味/茶味相投」,所以每當把紙箱打開檢查,總會有一股濃烈的陳韻(或年輕的陳韻)飄逸出來,浮雲最愛這一刻。因此,究竟茶友想快一點陳化(茶質流失),或是想慢一點陳化(茶質豐盈),這就由存茶者,自行決定了。 |
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