请教茶的红变问题

pexr · 发表于 2009-2-12 22:58

发现不少茶叶都有发红的叶底，网上查了下说是红变，想请教下为什么有的是红叶不红梗，有的却是红梗不红叶，还有的是梗叶全部红的，都是什么原因造成的那？请坛里前辈给讲讲，谢谢！

spica · 发表于 2009-2-12 23:01

有的是鲜叶杀青不及时捂红的，有的是杀青温度不够造成的，有的是萎凋摊的不好造成的，原因很多，成品入湿仓，也会造成叶底不均匀红变，没有实际教材讲解，说了也是白说。

[ 本帖最后由 spica 于 2009-2-12 23:03 编辑 ]

lmshitu · 发表于 2009-2-13 10:41

原帖由 spica 于 2009-2-12 23:01 发表
有的是鲜叶杀青不及时捂红的，有的是杀青温度不够造成的，有的是萎凋摊的不好造成的，原因很多，成品入湿仓，也会造成叶底不均匀红变，没有实际教材讲解，说了也是白说。

不白说，已经很明白了。

丹迪百汇 · 发表于 2009-2-13 17:38

学习了！

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