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最近泡茶，发现一个不解的问题。我用珍茗金X水（目前昆明桶装水市场最好的山泉水）电热壶烧，紫砂壶冲泡。但冲泡出来后，效果反而不如在办公室用水机加热直接倒入杯中冲泡（一般的瓷茶具、茶碗，桶装太乙水，昆明市场二线纯净水)，而且反差很大。
都是同样的茶品。最近常喝的有（都是生茶）：几款朋友定做的布朗山、景迈、麻黑纯料古树。易昌号05珍品沱，07年昌泰7548、临沧茶厂05银毫沱，06年下关甲沱、还有几个思茅、怕赛的秋散茶。金X水泡的茶古树茶味淡，香气、茶气薄。特别是临沧茶厂05银毫沱，06年下关甲沱更有一股土腥味,香气不显。而且茶汤汤色通比水机加热冲泡的浅、青。而直接用水机冲泡的茶每个茶品的特征、长短、优缺点都更显。古树茶香气、茶气、汤色都出的来。下关沱和银毫沱也都表现出其年份应有的优点。
这些个人体验相当违背普洱茶冲泡的常识，本应好的不如意，不规范操作的又出人意料。也想过很多环节问题，水质、温度、器皿、投茶量、出汤时间、天气等，应该差别不大。按理说金X水确实也是很好的山泉水，光喝口感都很好。
真是百思不得其解。不知大家遇到过类似情况么。请诸位指点。 |
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发表于 2009-2-18 15:08
发表于 2009-2-18 15:26
