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普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”，一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去就可以了。普洱茶则不同，不论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天 气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。有条件的，还可经过其它方法，进行“高温杀菌”，杜绝健康隐患。
另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法。
因为金融风暴的影响，大部分的茶叶消费者希望购买到价格更低质量更好的普洱茶。部分的商家推出网上淘宝销售，也受到了越来越多的茶友的欢迎。茶商“知茗度”在淘宝上以销售大益等名牌普洱茶为主，因为价格低，销售的业绩也远远超过了实体店的销售业绩。据介绍，在网上销售，必须要有更高的服务质量意识。“知茗度”提出了“无理由退货，而且全部负责退货来回的运费”的零风险购物尝试，受到了许多茶叶发烧友的好评。特别是一些城市的白领和商业人士，因为时间忙碌，反而没有时间购买，喜欢在网上购物，由快递公司送货上门的方式。知茗度在销售普洱茶的同时，经常遇到茶友要求购买茶具的请求，所以飘逸杯等茶具的销售量也逐步增加。 |
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发表于 2009-4-10 10:30
不知楼主为何改个这样的名字？
