晒青与烘青(图文详解)

dypm2002 · 发表于 2009-10-27 23:05

晒青与烘青(图文详解)
烘青茶，
－－景谷原料加工，其色泽灰褐色，茶叶整体色泽比较均匀。

晒青茶，
－－勐海原料加工，其色泽花杂青褐色，茶叶整体不一，芽茶显毫，较图1有光泽。

二者在一起比较，还是有比较大的差别，烘青茶有的也有芽头茶，也有短节茶，也有大条茶，其共性，是灰褐色的叶。
晒青，同样有很多级别，也是在颜色上有其别，多数条索大，较不规则。比较接近茶叶自然干燥的情况。

准备开汤，茶叶还是泡开好说话。

看才几分钟，另一种差别就出来了。茶汤的颜色...
晒－黄绿汤
烘－绿汤

看烘青叶底，青翠碧绿，比较新鲜的感觉。这是茶叶的快速高温干燥所致，就是要保持茶叶的鲜爽程度，如果全部都是翠绿芽头，那就是比较上好的绿茶。

晒青叶底，青黄肥嫩，如果说绿茶叶底是彩色照片，晒青叶底更像，加了茶色的老照片的感觉。
可能是爱屋及屋，对这种叶底比较喜欢...

在看看这二个茶在一起的比较。

烘青属绿茶类，口味比较鲜爽可口，苦涩也比较重，也具回甘生津特点。如果等级高一点的烘青茶加茉莉或其他在一起窖藏，就可以制出茉莉花茶。
晒青就是大家熟悉的普洱茶生茶的原料，比较厚滑润口，苦涩生津回甘都是不错，并会随时间变化而越陈越香，如果人工渥堆发酵，就可以生产出普洱熟茶。
－－有经验的茶友，分辨烘晒，从茶汤水路上就可以很好分辨，烘－水比较薄不管泡很长时间亦然。晒－的水就比较厚滑。这也是主要的方法之一。

dypm2002 · 发表于 2009-10-27 23:06

自己坐沙发

年轻人 · 发表于 2009-10-27 23:17

学习了.

为何不用同一种茶作比较

风尘小小猪 · 发表于 2009-10-27 23:20

楼主辛苦了，很直观。如果可以用同一原料同一时期的茶，以晒与烘就更棒。

kobe81 · 发表于 2009-10-27 23:37

学习的好贴,感谢

龙城岁月0772 · 发表于 2009-10-27 23:50

解释得相当详细，LZ辛苦了

小文 · 发表于 2009-10-27 23:57

卡斯 · 发表于 2009-10-28 00:01

好贴，感谢。

魔界土匪 · 发表于 2009-10-28 00:17

好贴,学习.慢慢消化

品味普茶 · 发表于 2009-10-28 01:13

不同茶样对比这不太合适吧？？要拿同一茶地的比较！不同地域茶的叶脉，丫头大小和多少是不一样的！！

[ 本帖最后由品味普茶于 2009-10-28 01:16 编辑 ]

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