说说以口收茶

windiawoo

喝到无话可说了

金山玉

不悲过去，非贪未来，心系当下，由此安详
喝茶喝心境。

环城路

老前辈的话没错，多喝多噌少出手！

默默无闻1950

原帖由 金山玉 于 2011-4-14 12:08 发表
不悲过去，非贪未来，心系当下，由此安详
喝茶喝心境。

真理啊！

浮雲

相關的，有緣就會看到，貼於此。
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節錄《如何選擇適合自己的普洱茶》（將刊於第37期）

這幾天，打字，打字，再打字，仍然在打字，終於又可以交稿了：

《如何選擇適合自己的普洱茶》，將刊載於第 37 期雜誌。

把文章看了再看，對新手而言，也許有所裨益。
全文七千多字（版權理由，不可以全部上載）。

節錄部分預先分享一下，全文很長，還是適合拿在手上看。

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《如何選擇適合自己的普洱茶》

　　在清朝的時候，「普洱茶」其實已經非常有名氣。《滇海虞衡誌》:「普洱茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，．．．周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處」。可惜，後來中國國力漸弱，喝茶的傳統失落，需要講求長時間陳化的普洱茶，更是被人們遺忘了似的，使這門人文藝術沉睡了近一百年，相信只有曾祖父及曾曾祖父輩，才知道普洱原來是百年前的高檔名茶。

　　在上世紀八十年代，普洱茶並不流行，只好供給廣東地區、香港茶樓，作大壺泡用的低檔茶。無他的，因為真正認識普洱的沒幾人，即使有好的雲南茶青，也沒有人收買。由於傳統的失落，．．．

【現今普洱茶款式．猶如天上繁星】

　　甦醒過來的普洱茶文化，發展到今天，百花齊放，百家爭鳴，粗略可分為：．．．

【認識自己的口味】

．．．

　　可是，普洱茶卻有點複雜，即使摸清了自己當下的口味（例如：當下是喜歡熟茶的味道），也要連自己日後的口味，也要一併預測起來（如果茶友選擇自家藏茶的話）。口味這回事，其實會越著年紀而稍為改變的。收藏普洱生茶，某程度上除了要預測茶餅的陳化趨勢之外，更要預測自己日後的口味變化。因為，即使可能茶品變優了，但在若干年後，才發現未來的自己，原來不喜歡十年廿年前為自己藏下的茶品。

　　筆者曾遇上一位茶友的例子，是這樣的：．．．

【論「以口收貨」】

．．．

　　幾年前，在網路上都看到不少主題分享，叫新進茶友先別管茶餅的外包與年份，也不要相信店家的一面之詞，重點是要相信自己的口味與感覺來買新茶。這一套概念，新手是挺受教的，因為相信自己的嘴巴，總好過被店家忽悠。

　　不過，這概念也許會令新手自己忽悠自己，因為「以口收貨」是有兩個隱含的假設前題，否則就很容易成為新手買錯新茶的教條。

　　隱含假設一、．．．

　　筆者最為新進茶友擔心的，是用「以口收貨」來尋找「收藏級」的青普洱。因為經陳化後的青餅茶，與它年輕時的口味，可以是相差很遠的。筆者這樣說也許會勾起一些資深藏家的痛苦回憶；當初買回去一大堆的茶品，明明起初是挺不錯、挺好喝的，香香甜甜，為何存上了十多年後，滋味並不如預期的走向，出現陳香或自己想像的口味？這就是存了不對的茶之結果。

．．．

【論「現買現喝」】

【新生茶】

【熟茶】

【入倉生茶】

【陳年舊生茶】

【選擇適合自己的普洱茶】

　　不同年份及種類的普洱茶，各有風味，價格不一，每一個人所選擇的，也許會有點不同。因此，茶友宜先訂下：「究竟買茶是為了現喝的，還是先收藏陳化過幾年再喝的？」。之後，再訂下自家預算的金額大小，從而在合適的範圍內挑選茶質較上乘的。

　　到茶店試喝了之後，就要留意茶品的．．．

【結語】

．．．


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【陳年舊生茶】段落的附圖是「藍印鐵餅」。

呵呵～！借此機會，找了個藉口（要拍湯色／葉底），拿出鐵餅，泡掉１０ｇ。

一字曰之：「爽呀～！久違了的梅樟香。」













浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

kinwon

1950年代那时候，不晓得偶在哪里。。。

九九熊

我发现我的口味是变化的，这可咋办呢？

kinwon

可以试着预测一下，会怎么变化。

洋葱

50年代，偶爸爸才几岁。呵呵，我现在开始藏，也没那么久的茶可以喝啊，梅樟香，会不会成为我永远的传说。

老曼峨

学习下，谢谢分享。