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随着古树茶被市场的日益追捧,茶友对品质的要求越来越高,古树茶已经从云南几千几万吨的台地茶中脱颖而出,变得高贵典雅,成为贵族茶的新宠。但目前云南古树市场良莠不齐,各种拼,假,次的茶满天飞,都打着古树茶的旗号,而真正的古树茶纯料数量稀少,缺乏监管,缺乏规范,对保护和开发古树资源来说都有不利影响,本人热爱古树茶,从03年至今,见证了古树茶的发展历史,看到诸多弊端,现提出几点看法,希望能筑巢引凤,抛砖引玉。
(1)可以参考法国对红酒的管理办法,把云南古树茶划分为几个区域,代表几种等级的茶区,把茶区的古树茶的综合口感做一个得分评价,作为参考。比如说古六大茶山为一级区,景迈为二级区等等。
(2)给古树下一个定义,规定树龄,生态环境条件,尽快对古树的树龄做一个判定,可以通过植物学家和专家的鉴定,出台一个权威性的结论。比如说古树是指400或500年以上的有人为管理的拥有古茶树基因实生苗的古茶树,200-300年对应野放茶林,100年左右的是小乔木,大面积无性繁殖的是台地茶等等。
(3)对古树茶的加工方法的认定。古树茶一定要古法制作,即萎掉,日光晒青,石磨手工压制
(4)对有着10年以上历史的做古树茶的行业做一个列级,比如品质优秀稳定,有着资源垄断优势的字号等茶厂列为极品茶庄,每年跟踪品质,确保古树茶的品牌优势,达不到要求的一定要降级,这样才能把古树茶的品牌和影响力树立起来,消费者也能放心品饮。
老舍茶行的呼吁
[ 本帖最后由 悟香 于 2010-11-1 15:09 编辑 ] |
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