【為甚麼要分「乾倉」和「濕倉」？ (2009年1月2日)】

浮雲

【為甚麼要分「乾倉」和「濕倉」？ (2009年1月2日)】



　　茶友 M 提出的問題是：「為甚麼要分『乾倉』和『濕倉』？」

　　浮雲的回應是：「倉，本來是指普洱茶的儲存地方。但所謂的『乾倉』和『濕倉』卻不是指茶餅所處的倉庫濕度，如果茶友把茶存放在家中，若不注意家中濕度，也同樣會存出濕倉茶來，但總不能叫茶友的家作『濕倉』吧！」

　　「因此，較精確的理解是：所謂的『乾倉』及『濕倉』是指茶餅本身的狀態，即茶餅本身受到潮溼水氣影響的程度，越是受到水份影響，越是偏向是『濕倉』儲存。」



【為甚麼要分『乾倉』和『濕倉』？】

　　普洱茶講求的是「後陳化」，也就是說，「陳年普洱茶」經過若干年的儲存後，口味變得醇和、好喝，是後續儲存出來的結果，因此，不同的儲存環境及方法，會引導出不同口味的「陳年普洱茶」來。

　　茶友在購買普洱茶的時候，要分開認識「乾倉」和「濕倉」就是因為兩者的口味是截然不同的。即使是同一年期，同一款式的茶品，只要儲存的狀態不同（一個茶餅是「乾倉」儲存；而另一個茶餅卻是「濕倉」儲存），它們的口味可以南轅北轍，判若兩茶。

　　有些茶友較喜歡「乾倉」的口味，但有些茶友卻喜歡「濕倉」的口味。即使同樣稱為「普洱茶」，也有乾／濕倉之分別。有些茶友，不喜歡用「濕倉」來形容，會用「入倉」來表達「濕倉」這概念。如果複雜一點，再加上「生茶」與「熟茶」的概念，結果就有以下的組合：

	乾倉	入倉
生茶	乾倉生茶	入倉生茶
熟茶	乾倉熟茶	入倉熟茶

　　至於「乾倉」和「濕倉」茶的特色及分辨方法，請參考下一篇的【浮雲茶記】。

2009年1月2日書以中文
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

windiawoo

个人不反对湿仓，干仓干到什么程度？茶体水分如何分干湿，度？

默默陈

再学习。

阿茶

　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

       百度搜索的答案。。。本人也求证中。。 请高人赐教

龟博士

学习...

abu_km

个人认为湿仓就是过度潮湿的环境。由于湿度大，容易发生霉变现象。因为霉菌喜欢温湿的环境。

林荫大道

学习中...........

淡水鱼

不管干仓湿仓，适则而止，掌握好一个“度”字，比什么仓都好。

猎风

个人感觉干仓出来的纯净香气是其迷人之处，但在陈化速度汤感上又是其致命弱点。

德森堂

因此，較精確的理解是：所謂的『乾倉』及『濕倉』是指茶餅本身的狀態，即茶餅本身受到潮溼水氣影響的程度，越是受到水份影響，越是偏向是『濕倉』儲存。」
认同！ 我喜欢偏向干仓的茶，是喝起来舌头无叮刺、喉咙不干（锁喉）、无霉味异味的。