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闽东最高的峰峦白云山，挺拔巍峨，俯视五县。在它的南麓清幽秀丽的清溪入口处，有一山间小村落。她，就是著名的坦洋工夫茶的原产地——福安市社口镇坦洋村，当年人则称之为“小上海”、“小福州”。
在“坦洋工夫”香霏环宇、芳名远播的日子里，从国外写来的信件，无须冠以省、地、县的前称，而直书“中国坦洋”，便可准确无误地安抵收信人手中。
《红楼梦》中的四大家族有“一荣俱荣，一损俱损”的共同命运；坦洋这个小山村，亦有“一荣俱荣，一损俱损”的荣辱兴衰。后者的“一”指的就是茶。
名 随 茶 出
众多地方的名字从它们诞生的时候起便固定了，坦洋，却三易其名。
一个不到两百户人的村庄，夹在两山之中，清溪从她的门前笔直地穿过，整个村子形如一块长溜溜的木板——貌不惊人。所以，她最早的名称，顾名思义便叫“板洋”。
相传十八镇诸侯时代，白云山的晓洋出了个鸭娘皇后，一个看鸭子的姑娘被闽王选进宫了，当她坐着皇后竹辇路经板洋更衣的时候，容貌神奇地刷然一新：先前那种乡巴佬土气一扫而光，变成了一位天仙般的姑娘。为此，使者禀奏闽王，钦赐板洋易名“变洋”。
至今白云山区的乡亲们，还习惯地叫坦洋为“板洋”或“变洋”，可见源远流长。
在坦洋工夫茶畅销荷兰、英国、法国、俄国、日本等世界各地的时候，许多中外人士对这个名茶的故乡作了种种臆测：有人把它想象为一个繁华昌盛的大都市，有人把它描绘成一马平川、锦城十里的桃园胜地；有人则把它虚构为满地黄金、洋场鼎沸的冒险家乐园……
商场上的竞争，如何提高商品的身价，是手段，又是一门艺术。我们最早期的茶叶经营家很懂得这一点。既然鲜醇清甘的坦洋工夫茶已经脍炙人口盛名于世，为什么不给它的源头产地起一个名符其实的名字呢？于是他们便毅然地改“变洋”为“坦洋”。坦洋，坦洋，坦荡洋洋，意味着地方之大，也象征着坦洋工夫茶前程无量，永不衰败。
于是，坦洋，这个山间小村便随着“坦洋工夫”的足迹，芳名远播环宇。
坦 洋 十 景
古语说，近墨者黑近朱者赤，这于茶叶是灵验不过了。出自山明水秀、花香鸟语之乡的茶，必然香醇可口；受染于污浊浑秽之地，想必味涩欠佳。
坦洋有四季如春、秀丽多姿的山，有澄澈如镜、清幽香甜的水。如何把这些山和水形象生动地介绍给外人，为坦洋工夫在故乡增添迷人的引力？坦洋十景便应运而生了。
锣鼓争鸣，龟蛇遥望，云桂飘香，清溪飞凤，玉笔尖峰，骏马飞天，天台洞府，蒙井清泉，石门弄月，鲤鱼朝天……多么引人入胜的名字啊！
据说，光绪年间荷兰一位茶商，因为听了坦洋一位茶叶经营家的介绍，浮想联翩夜不能寐，非要入“仙乡”一游不可。
他们乘木船在社口上岸。
沿着清溪边用青石铺成的古道，转了两个大弯，穿过人字形的圆拱门凉亭，他们看到了一座飞阁临空的古老屋桥，透过桥洞，发现了一个长条形村落。
来到桥头，客人站住了，问：“去坦洋还有多远？”
茶商答：“眼前就是。”
“啊？那就是坦洋？！”
主人从客人棕色的眼睛里读出了这样的意思：不对，这哪是你描绘的坦洋？
主人领着客人沿着一条石级小路，登上桥左侧的松树岗，又寻径而行，来到一个幽静的山弯前。客人不由自主地停住了步，只见满弯桂树，挺拔荫蔽，黄花耀眼，清香醉人。抬头望，山头云雾缭绕，黄花隐现其间。仅隔一座山梁，那边就是一丘丘翠绿的茶园，金黄色的茶花与桂花争艳。
主人介绍道：这儿就是云桂飘香。你看，那古老的清凤桥，飞龙走凤的屋顶，临河飞渡；彼岸山头枫红如火，这边山岭松桂相衬，凤冠凤尾自然成形，这不是清溪飞凤么？
主人又引着客人翘首西望，横跨福、寿两县的锣鼓山，一个巨石盘顶，一个如笠覆盖，隐现云雾间，似闻天锣仙鼓冬锵声。
把目光从远处收回，转侧后门山，暮霭隐现处，无数巨石引颈朝天如同成群的鲤鱼跃向天空。
主人还领着客人游览了宋朝著名科学家郑樵亲笔所书的“蒙井”（村中心），观赏白云山朝西南面的奇峰——玉笔尖峰。最后，客人不得不翘指颔首，承认坦洋十景皆如所闻，栩栩如生，声色并茂。
这就是人类对于自然风物的点化之功。
据说坦洋十景，本地人通晓的倒不多，然而在西欧，在阿拉伯地区，在日本，在东南亚，坦洋工夫足迹所到之处却流传不息。
商品的价值啊，何止它们本身！
我们老一辈的茶叶经营家倒是通晓竞争之道的。
坦 洋 工 夫
明洪武四年，有一位叫胡应才的农民，开始在坦洋村培植茶树。他们发现在坦洋的山地里培植的茶树，枝繁叶茂生命力强，可以从清明开采，时历三春，直到秋末的白露。经过几代人的努力，胡氏家族终于在清朝咸丰、同治年间开始用萎凋、搡揉、发酵、烘焙方法精制工夫红茶，肉体厚，泡水浓，汤色红艳，鲜醇清甘，冲泡多次色、香犹存，坦洋工夫茶开始扬名。工夫者即颇有工夫之意也。
清朝中期，坦洋工夫茶开始销售国际市场，最早的还是胡姓的万兴隆茶行，茶标“坦洋工夫”。而后“祥记”、“生记”、“泰大来”、“丰泰龙”、“瑞记”等等，著名茶行相继崛起，茶标皆为“坦洋工夫”。
自清咸丰元年至光绪七年（1881年），是“坦洋工夫”渐趋成熟、名声鹊起的时期。坦洋茶叶的鼎盛时期是清朝中叶和民国四年到十七年间。最隆盛时，光坦洋一条街就有三十六家茶行。每年制干茶两万多箱。茶叶收购的范围方圆几百里，揽括七、八个县，畅销二十多个国家。
当时与外商做生意是采取贷款的形式：每年旧历二月二，茶商们便到福州向各国商家领取“茶银”。茶银用桶装，每桶一千银元。春初，从外国人手里运进一船船的白银，春末、秋后把一船船的茶叶运给他们。当时有句民谚说：“国家兴，乌换白；国家败，白换乌。”指的就是鸦片和茶与白银的交流。
坦洋工夫的兴盛带来了坦洋空前繁荣。清溪两岸新屋林立，三座拱桥临河崛起，两条平行的街道有各类店铺一百四十多家。当时有一首歌谣写道：
茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。
街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵。
上街过下街，新衣断线头。
白银用斗量，船泊清凤桥。
那热闹繁华的景象人称“小福州”。
这个时期，坦洋收购茶青的范围上至政和新村，下至霞浦赤岭，旁及泰顺、庆元，横跨二省七县，方圆数百里。四面八方的茶叶云集坦洋加工。原本只有200来户1000余人的村庄，竟有茶行36家，年雇工3000余人，年产茶5万多件（每件75斤），产值100多万银元。在这个“坦洋工夫”的黄金时代，坦洋村从街头至村尾，年制茶千件以上的大茶行有23家，千件以下的小茶行十余家，形成了一条名声远播的“茶行街”。
月有阴晴圆缺，序有春夏秋冬。
从1851年“坦洋工夫”创始至1950年，这百年时间，对坦洋打击最大的，莫过于日本的对华侵略战争。当时由于通往欧美、东南亚的海路被阻断了，“坦洋工夫”茶的主要销路被堵死，外国茶商基本绝迹，茶叶没人买，茶园无人管。坦洋村户口逃离一半多，对面的新街消失了，茶树挖了，桂林砍了，桥被大水冲走了。正如民谣所唱：
茶叶没路走，茶农挖茶头；茶败坦洋败，两街凉溜溜。
当时，国民党第三战区政治部有一个调查记录：“……福安只有茶户200户，茶农900人……”同一时期发行的《福安茶叶茶号》一书亦云：坦洋茶号仅剩11家。
一位曾经莅临坦洋观光古老茶行街的日本友人笠置姜枝子，感慨万千地说：“中国茶叶传入东瀛已800年，日本人明治年间就开始饮用‘坦洋工夫’茶，但许多人只知道茶的芳香，却不知它经历这许多的磨折。”
坦 洋 茶 行 街
在坦洋茶叶的黄金时代，坦洋村从上桥头的元记茶行到紧挨蜈蚣桥的丰泰隆茶行，完完整整地形成了一条茶行街。
街头第一家茶行是元记茶行，行主吴赓俞。这家茶行由三座房屋组成，共有铺面三十六间，雇工百余人，拣茶工二百余人，年产精制坦洋工夫干茶约二千余件（合2000多担），提利润可获五万银元。它以白云山下的岭下村为“根据地”，收购农民的初制干茶。每年发放“茶银”时需要七十多人，挑着一百四十多桶（每桶装1000块）银元，一路长蛇阵，从坦洋挑到岭下村，发给当地茶农。岭下村的庄稼大户们见了这么多白花花的银子，惊讶地说：“冬下我们挖的番薯还没这么多哩！”
从元记茶行往下延伸，依次是宜记茶行、福奎茶行、冠新春茶行、裕大丰茶行、占德发茶行、胜泰来茶行……最后是丰泰隆茶行，大茶行共有三十六家到三十八家。
一家茶行就是一家独立的茶叶公司，如胜泰来
茶行对外做生意就是胜泰来茶叶公司，裕大丰茶行
对外就是裕大丰茶叶公司。而且，他们都有自己的商号和商标，有自己发行的“茶银票”；在省会福州还设有自己的办事处——茶栈，专门与外国洋行、外商交往、做生意。民国二十三年，两位俄国茶商就是由福州茶栈老板欧阳创之陪同，来元记茶行参观、做买卖的。茶行从发放茶银、收购茶青到精制出厂、销售服务，实行“一条龙”运作。“坦洋工夫”红茶远销荷兰、英国、法国、俄罗斯、日本等世界各地。
在坦洋村古官道老街形成一条茶行街的同时，有三座拱桥通向对岸的另一条街也形成了一条“第三产业”街：鱼货店、南京杂、布店、药行、饭馆、旅店、光饼铺、戏园、酒楼、五金店……当时大城市所拥有的各个门类，在这里都能找到。“坦洋三座桥，不是赌就是嫖”，这个民谚虽有点偏激，然当年坦洋的繁华景象却从中可窥一斑。
随着街区的繁荣，财富的积聚，护卫地方的工程不能不随之加强。于是，从上桥头入口处开始，绕过后门山，筑起了一道长十余里、高耸厚实的城垣，街头、街中、街尾、后门山、每道栅栏门垒起了四方形的炮楼，武装卫队最多时达360多人。
坦洋茶行的建筑，外观貌不惊人，临街是铺面式的，内里如民居宽敞的厢房，有二层三层，最高为四层：底层收购茶叶；二层放置风扇、平筛等设备，为精制之所；三层做仓库；有四层的，则为工人的住房。一律的通间木结构，三面土墙外敷三合土，一面店门板。为防贼盗，大门皆钉铁皮，内衬巴掌大的竹叶（防火）。与简朴实用的茶行建筑相反，茶行老板们用从经营茶叶中赚来的巨额银元建造起来的住宅，却是相当富丽堂皇的。元记茶行背后的五座深宅大院至今保持完好：一仙堂、二仙堂、三仙堂、四仙堂、五仙堂，可以说与大都市里的名门官邸相比毫不逊色。当地人称这些大宅为“六扇八廊庑”，就是说它们每座是六间堂屋和八个厢房组成的，有宽敞的天井、回廊、鱼池、花坛，可排列十桌酒席的大厅，雕梁画栋、古色古香，有的大门前还保存个“门头亭”，亦称“下轿亭”，不论是达官贵人还是富豪商贾到此都要下马下轿才能进屋，足见当时坦洋之气派！
坦洋茶行街最兴盛的时期是民国3—4年、民国27—28年。民国四年光裕大丰一家茶行就有三座茶仓，每仓出品坦洋工夫精茶2000件，三仓即6000件，加上其他三十几家茶行，年产量至少在两万件以上（每件老秤50斤，约合80市斤）。后因战乱连绵，政局动荡，坦洋茶行街才渐渐衰落了。 |
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发表于 2011-4-30 15:48