03年银毫生饼开汤实拍

自然尚品

第七水：高冲水5秒钟出汤。深栗黄色，极清澈，并有明显的“晶莹”观感。入口汤稠质，绵柔，并持续强烈的茶气。

[ 本帖最后由 自然尚品 于 2011-9-10 23:18 编辑 ]

自然尚品

第八水：重手泡一分钟后出汤。汤色栗红，极透彻，有晶莹观感。入口滑而无苦，汤质厚重，茶气极强，生津的感觉明显压倒了对回甘的体验。

自然尚品

第九和第十水，仍然延续第八水的重手泡法，汤色和叶底无明显的改变。不过，我的肚子已经受不了，灌下太多了。正好，我儿子放假在家，帮我电脑杀毒，快冲了五泡，灌到他平时喝水用的大麦片杯中慰劳他。问他口感，说感觉这个茶比较滑，也比较甜（实际就是回甘的感觉）。

我直接开始第十六水的冲泡。

LLSSHH1975

好茶！！！

自然尚品

第十六水：高冲水10秒钟出汤。汤色黄亮，极晶澈。入口滑而无苦，茶气虽弱，但细心品味仍有感觉。


本次冲泡，对茶汤浅尝辄止。重点放在了对叶底的分析上。
摊开叶底仔细察看：最触眼的就是叶片仍然未完全打开（我会上个细节图供大家验看）。揉捻手法重，是临沧地区茶厂的普遍现象，我也早已司空见惯，但到十六水时叶片仍相当数量未打开，老实讲，我也是第一次接触。所以，硬着头皮继续冲泡。


叶面革质感明显，叶缘锯齿较钝和稀疏（同样上个细节图供大家验看）。

自然尚品

第十六水后，继续冲泡。不过，每次重手泡一分钟后，出茶汤直接倒掉，因为实在喝不下，我就等着喝第二十水，呵呵。

第二十水：
重手泡二分钟出汤。汤色栗黄，极碧澈。入口滑润，汤厚质，生津感强，茶气仍较足。


叶底：盖碗上部的叶片已基本全部打开，叶片比较肥厚，鲜活度十足，呈稍深的黄绿色。

自然尚品

意外的照片。

第二十水后，本来我已经收工，赶去保税区会朋友。待到夜里酒足饭饱回到家中，发现我儿子学我泡茶的样子，正在用我下午剩下的茶底，边泡边喝边看球。反正也搞不清楚到底是多少水了，给自己泡上一杯，已经喝不出味道（一肚子啤酒和烤鱼，喝出味道就见鬼了），随手拍上汤色和叶底传上来。

老曼峨

好茶呀 羡慕

自然尚品

对本款茶品的综评（纯属个人意见，欢迎拍砖，但只限茶砖，呵呵）：

1、临沧茶区原料茶质厚重，是业内的共识，这是这款茶如此耐泡的根本原因。


2、揉捻手法之重，有点出乎意料，这是这款茶后劲十足绵绵不绝的辅助原因。当然，揉捻手法重，造成耐泡，必须要建立在原料本身茶质厚重的基础之上才有意义，否则，以台地的雨水茶为原料，无论多重的揉捻，十泡之后，势必寡淡至难透鲁缟。


3、即使回甘、生津和茶气感如此强烈，其入口时和过喉后，从第二水开始，均未出现其他一些著名茶区原料所有的鼻下生香、汤香高扬、杯香涌动的特点，应该说，临沧地区原料的鲜明特点，在这款茶中集中体现了出来。正如有人在诗意地描述各个产区原料江湖地位时所讲的：临沧茶如八极少林的反照，虽无纵横捭阖星峰磊落的酣畅淋漓，但却恰如太极武当的轻灵圆柔绵绵连贯的纯任自然。这个论断我非常赞成，临沧茶不应该沦为崆峒，以峨眉来比，都有点低。


4、从叶面质感、叶缘特征和茶汤的观感，当然，更主要的是茶品在冲泡中稳定表现和品味的感觉来综合判断，这款茶品应属古树茶无疑，虽然在包装、内飞和内票上均没有提及。临沧地区的古树，特征和版纳的很不相同，有其特殊之处，限于篇幅，不再展开谈。需要说明的是，当初研究这款茶时，这个问题曾困扰我很久，直到遇到业内一资深（深到他卖普洱都将近三十年了）前辈帮我分析，才恍然大悟。


5、这款茶品综合来看，制程正确，我很看重这个。

梵音

真是凑巧，前些天我在一茶友处也品尝过这款茶，仓储良好，转化正常，制程也没有问题，但对于楼主认为该茶品为古树茶，个人对此有所保留。