【2011 大益 7572_101 熟餅 (2011年11月13日)】

浮雲

【2011 大益 7572_101 熟餅 (2011年11月13日)】



==================================
為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
==================================

【大益的常规熟饼】

　　7572，向来是普洱茶入门新手的选择，由于它是熟茶的关系，所以适合「现买现喝」。基于单价不高，也成为不少热爱普洱熟茶茶友的日常泡饮茶品。况且，传统的 7572 熟饼茶，茶质相当不错，使茶友对近年新制的 7572 ，有延续性的期望。

　　对于价钱大众化的茶品，其实不少茶友对它已心里有数，略知一二。付出不到人民币一百元一饼的代价，就可以买回来试喝，相信不少茶友都可以负担这个消费金额。不过，茶友会较为关心的是花了这一百几十元，会不会又是一款学费茶呢？因此，浮雲会从日常评茶的角度，来看看此茶的定位，如果它的品质比它的售价好上了不少的话，那肯定就是一款高性价比的茶品。

　　在自由市场经济的今天，若茶质高于其售价，必然会受到追捧（因为物超所值）；市场多人购买了，最终导致价格上升，只是简单的市场供求行为，这根本与炒作无关。当消费者发现，不需要付出很多钞票就可以换来还不错的茶质，是多么化算的交易！那么，这 7572_101 又是否一款值得多收几片的茶饼呢？浮雲先由配茶入手来看此茶。





【是传统的 1990 年代的 7572 吗？】

　　浮雲从藏茶柜中拿出「1992 年的 7572 熟饼」和「1996 紫大益熟饼」来一起拍照。从图片中，茶友可以见到，两款 1990 年代旧茶之配茶风格，都有一脉相承的地方，茶青级数都比较粗壮，说明了都是 7572 配方。1992 年的 7572 用上 7 级茶青，粗枝大叶，经适当发酵，已经成为今天适饮好喝的陈年熟茶。

　　不过，当浮雲把 7572_101 （即 2011 的 7572 首批次）的包装纸打开了以后，从饼背看不到那种传统的配茶风格，彷佛是另外一款熟茶配方似的，那是因为 7572_101 茶饼底部的茶叶级数，比想象中的还要幼嫩（至于幼嫩的茶芽洒面是对整体的拼配影响轻微）。

　　茶友先别误会，浮雲提出这一点，不是说用上较幼嫩的茶叶来发酵是不好的。只是，既然这款茶产品是以 7572 作为唛号，但从其饼底（及冲泡后的叶底）观之却不像 7 级茶青的话，称它为 7572 的原因，恐怕不是因为传统 7572 的名字响当当，就是因为现今的 7572 就是以这样的新标准来定位的。这真是令浮雲感到有点奇怪。也许，只是浮雲孤陋寡闻；也许，今天的新 7572 就是这个样子，没啥特别。

　　没关系，茶还是茶，7572_101 就是 7572_101 （不是指 2001 的 7572），只要它现在好喝，日后更好喝就是了，管它是否传承传统的 7572，也许，在往后的日子里，它会比传统的 7572 更上一层楼，谁知道？只有经历时间过后才知道。

【茶品包装特征】

　　纸箱装（每箱 42 片）、纸筒装、每筒有合格证（算是筒票吧！）、一筒 7 饼、每筒有防伪贴子封口、有外包（防伪贴子封）、有内票、有内飞、有窝底、357g-合格证标注





【茶干茶香】

　　茶饼有少量茶芽洒面，呈栗红色，不过从茶饼背面看来，不像传统的 7 级配茶。

　　干茶茶香，轻轻透出来的是一股有趣的味道，像新鲜海鲜般的淡淡海水味，也可以说，就像是把海鲜拿过上手后，留在手上的那股海鲜味，也许用干了的清香型鱼干味来形容，可能更具体一些；或者，其实这是一股特殊的发酵味道。这种特别的香气是厚实、微甜、挺讨好的，给人一种「鲜」的感觉。

【开茶茶香与汤色】

　　把热水注下来，飘扬出来的是一般常规熟茶的气息，普普通通，功课交足。茶香略甜（不过带轻微的焗促感）、厚实，不过细心闻一下，会发现一丁点的焗促，少许未够开扬的茶香。不过作为不到一百元人民币一饼的非高端入门常规熟饼，要求别那么高的啦～！

　　及后，轻轻的闻一下盖碗的盖顶香，会发现茶香略薄，是平实、收敛的常规熟茶香气，唯嫌不足之处是不够开扬。

　　茶汤呈通透的中栗红色。





【茶汤滋味】

　　茶汤入口平顺、滑甜、略滋润、清清爽爽、厚薄适宜（中等）。整体水质略向中上，如果 50 分是合格之基本分，这种水质浮雲会给予 60 分。

　　茶汤给饮茶人的讯息是一股宜人温润的品饮情怀，不刺激、且平实。7572_101 为茶友在等待生茶成熟的漫长岁月里，提供一种既便宜、又还不错的口感选择。

　　当然，在这个价位的茶品，若要挑剔的话，一定可以找到一些的：浮雲认为， 7572_101 略欠轻回甘之喉韵，走平淡平实路线，而且比较不耐泡。不过，耐泡程度还是跟价格一拼考虑最好。若很快就没茶味了吗？换茶叶就是了！因为价格相宜，一壶茶才几块钱嘛。



【2011 年评语及建议】

　　7572_101 是常规茶品，表现只属刚达标级别，也是合理的。总的来说，7572_101 是一款平淡而划算的常规非高端基本入门熟茶茶品。以它 2011 年的售价约 60 - 80 人民币一饼（视乎不同的出售地点），还能要求甚么呢？由于够便宜，非常适合在办公地方，拿来大壶泡喝。

　　浮雲建议新手，以此 7572_101 作为熟茶的入门学习茶品，买 1 饼来尝尝基本的熟茶口味，就可以了。

　　当然，若茶友可动用的购茶预算有较多、不想喝常规的熟茶、但又想在大壶泡之中感受到熟茶之乐趣，可以考虑「辛亥熟饼 357g」。浮雲把「辛亥熟饼 357g」与 7572_101 比较过，发现它比 7572_101 好喝。如果茶友想找一款比 7572_101 高档一点的大益新熟茶，那就是「辛亥熟饼 357g」。不过，浮雲要强调「辛亥熟饼 357g」也只是大壶泡等级中的上好茶品、品茗级中的入门级而已，详细可看「辛亥熟饼 357g」的相关【浮雲藏茶．网络文章】。

2011年11月13日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：
性价评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

==============================

【全部相關圖片】：

混吃混喝

学习了

watercolour

学习 学习

江河流

学习

湘水悠悠

问问高端熟茶是什么样的
大厂茶中 好像没什么高端熟茶

月饼

学习啦，希望日后多上教材，让我们这些新手少走弯路。

wencus

浮雲建议新手，以此 7572_101 作为熟茶的入门学习茶品，买 1 饼来尝尝基本的熟茶口味，就可以了。
认同

zhulong

有质量的帖子，顶顶

dxyrhy

学习啦.................

bg1hdb

认真的学习了。望楼主能继续出教材！！！！！！