【1980 年代中期厚草紙 7542 陳年青餅】(2011年11月16日)

浮雲

【1980 年代中期厚草紙 7542 陳年青餅】(2011年11月16日)



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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【7542 的意义】

　　7542，这个数字是不少普洱茶爱好者都认识的，甚至趋之若鹜。7542 名字响当当，究其原因是因为有老一代、而且陈化理想的陈年 7542 在市场坐阵。陈期二十多年的干仓 7542，确实迷倒了不少爱喝陈年普洱茶的茶人。由于今天这些优质陈年普洱的价格非常高昂（每饼市价在 2011 年已超过万元人民币），使不少茶人对这种旧茶配方的期望，投向了新的 7542 身上，导致普遍的年轻 7542 都比其它配方来的昂贵。

　　浮雲近来已写了好几篇关于年轻新茶（2010-2011）的文章，又是时候把方向转到旧茶去，使新进茶友可以更多认识旧茶系统，知道原来普洱茶的价值不在于一堆数字，而是数字背后所代表的「好味陈年普洱茶」。至于这些新制的 7542 是否传承老一辈的茶饼，日后再论；浮雲先把一直想写的旧茶，逐一纪录。

【1980 年代初／中／后期】

　　1980 年代茶饼，泛指由 1980 至 1989 年所出产的普洱茶饼。由于当时根本没有普洱茶的热潮，茶饼只是单纯的交货到港澳地区，应付小量的市场需求，故此，不但当年的产量低，而且市场根本不在意普洱茶饼本身有没有明确的生产日期，因为卖到消费者手上的时候，多半的名字只是：「远年普洱」、「旧普洱」等等，并不会标示实际的年份。





　　虽然后来市场发现，原来原件的普洱茶大票，是有年份的批注（图：A0578）；可是，除非是原件保留着，否则茶筒只要离开了竹篓，基本上再无法从外包辨识它们，因为当时候的包装纸都几乎是一模一样的。于是乎，几年收购下来的茶，在仓库混在一起后并加湿，最后都成为「港仓茶」，口味上已没明显的分野。在 1980 年代的时候，这是正常的做法，因为对终端顾客来说，货品最后都只是给予差不多的名称：「远年七子饼茶」、「陈旧七子饼茶」等等，配方不分、名字不分、数字不分。在今天普洱茶渐渐有系统分类的市场光境下，以往这种处理手法，的确使新手们感到百思不得其解，但这却是 1980 年代普洱茶的境况。

　　因此，今天市场只能够大约把 1980 年代的茶饼区隔为「初期」、「中期」、「后期」，而且这种区分也只是很模糊的，因为 1980 年代的茶饼包装风格有时间上的重叠，再加上仓储状态不一样，要确切把一饼茶说是在 1980 年的某一年，其实是不实务的。也是因为这个原因，市场上才会有不悄的商人，把一些根本不是 1980 年代的茶饼，年份灌水成 1980 年代，这是信息模糊下的结果。消费者在选购 1980 年代茶的时候，最好还是先做点功课。





【朱砂红内飞．最少达 1980 年代中期】

　　若要辨识 1980 年代的茶饼，首先要从包装纸入手，因为 1980 年代的厚草纸包装纸是该年代的特色。由 88 青饼（7542_901）开始，除了少量仍沿用厚纸之外，大部分已转用了薄纸做外包，因此厚草纸就成为了「前 88 青饼时期」的辨识要点。当然，还有些细微的地方可以参考，例如：厚草纸的纸质可以分为「有腊质的」、「无腊质的」；印刷版面可以分为「长撇云」、「短撇云」（图：A0378）；内票也有「小内票」与「普通内票」之分别（图：A0377）。 可惜的是，这些包装风格是有点随意的，意思是说当时候有甚么包装纸就用上甚么包装纸，单一款式不代表是那一个年份。更可况，压茶时间与包装时间，可能是有差距的；因此，参考内飞的八中茶商标的颜色，更为有准绳。

　　市场总结了经验，发现 1980 年代的茶饼，八中茶飞的「中」字，朱砂红色是比后来的橙红色为早期的。「朱砂红八中内飞」多见于 1980 年代中期的「雪印青饼」及「73 青饼（又称小绿印）」（图：A2097）。而这两批茶是市场确认为 1980 年代中期的茶品，所以这辨识要点，是较为靠谱的。





【茶品包装特征】

　　竹壳装（每筒 7 片）、厚草纸、普通内票、短撇云、朱砂红八中内飞、朱砂红八中内飞（另一饼）、有窝底

【茶干茶香】

　　单单把整饼茶拿上手来欣赏，都觉得年代十足，赏心悦目，加上未打开包装纸之前，已透出阵阵优雅的干仓陈香味，陈年旧普洱茶的魅力，确实是难以抗拒的。约廿五年的陈期，干仓，且是传统的 7542 配方（少量的茶芽洒面，配以 4 - 5 级粗壮的茶叶在饼底，粗幼有序），构成一幅具有旧事物味道的画面。相信茶友从照片中都可以感受得到。

　　经时间的历练、干仓储存的关系，不论是茶饼面或茶饼底，都透出油亮的陈年普洱茶光泽，深栗红之干茶颜色，是多么自然的美，并没有人工的刻意加湿。





　　把茶饼拿来闻一闻，光是干茶茶香已经是万人迷。干仓而来的陈香味十分明显（其实隔着包装纸，早已透了一些出来），温文尔雅、清幽柔和、散发着爽朗而甜美的清樟香，陈醇旧茶之美，表露无遗。这种迷人茶香，相信是不少普洱茶友努力自家存茶所期待的。

【开茶茶香与汤色】

　　把热水注下来，飘来一股温柔醇厚、舒适怡人、当中带有清爽的陈年优雅淡樟香之韵味，超级讨好。及后，茶香转甜，像老梅子的甜润，使整个盖碗盖顶都充满了怡人的老茶陈香，再没一丝涩感，实在爽透～！

　　茶汤是漂亮的干仓茶颜色：通透、清彻、亮丽的中栗红色。



【茶汤滋味】

　　从汤面开始，经过鼻子，已乐在其中，那就是喝旧普洱乐活的地方。由于浮雲早年已知道旧普洱的美丽，若不努力存些新茶，日后又怎可以大壶泡呢～！正如茶友说的：「少壮不存茶，老大徒伤悲。」

　　汤面飘来的陈香味洗脱了日间工作的压力与烦恼，轻轻的细啜一口，棉滑、厚实的茶汤尽是清甜而陈旧的醇和汤质，爽朗、活泼之余，更没有了新茶（指陈期十五年内的）那种尚未转化的涩感。有云，普洱茶是用时间来「练成的」，所言非虚。

　　茶汤入口，立即生津，配以轻轻的陈年回甘味（不强烈），满口滋润，整个人都放松下来，带来了一刻的淡泊与宁静。

　　浮雲相信，茶友只要「买对茶．存对茶」， 2030 年 - 2035年就是今天存茶的收成期，努力啊～！
  
2011年11月16日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

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complexity

「少壮不存茶，老大徒伤悲。」是必然的！就怕的是，稀里糊涂，存了一大堆垃圾，“少壮在存茶，老大直伤悲”。不知道有没有人调查过， 20几年前，这个世界上有多少人知道要存7542？

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又来放卫星了

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常買茶

如果想买这些老茶，真的要像考古学家，专心研究也未必明白。

tdls

喜欢~~~~！

lll076

又见老茶

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漂亮！

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少壮不存茶，老大徒伤悲。有道理

天下为公

老大时就买不起当年的老茶了